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煮米茶要加多少水？米茶要煮多久？

時(shí)間：2016-05-16 13:50:47 編輯： 2067

米茶是湖北的特色小吃，炎炎夏日來(lái)上一碗米茶，頓時(shí)倍感清新舒暢，所以在湖北一些地區(qū)家家戶戶喜歡煮米茶，煮米茶要加多少水？米茶要煮多久？米茶怎么做？

煮米茶要加多少水

根據(jù)烹煮量，淘洗一定量炒好的米，潷出雜質(zhì)和水：要用清水淘洗，不要淘洗太多次。會(huì)把香味沖淡。沖洗三次即可。

根據(jù)淘洗的炒米量，開(kāi)始架鍋燒水，燒水量：炒米=15:1。等水燒開(kāi)后將淘洗好的炒米倒入水中烹煮。

剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時(shí)，也不能用冷水或溫?zé)崴潜仨毤臃兴螅駝t糙米粒會(huì)煮成"糊湯"。

煮米茶應(yīng)當(dāng)注意摻水量。作為干吃的米茶，糙米與水的比例為1∶1;作為飲品的米茶，米與水的比例為1∶1.5。

米茶要煮多久

使用農(nóng)村柴火灶時(shí)，將水燒開(kāi)(即為沸騰)，按照適當(dāng)?shù)谋壤春妹撞杳祝缓蠹尤脲佒校⒖掏；鸩⑶疑w上鍋蓋，一直到米茶米悶開(kāi)花即可起鍋;使用電飯煲時(shí)，用電飯煲燒5/6鍋水，至沸騰后放入洗好的米茶米，蓋上鍋蓋并立即停火，一直到米茶米悶開(kāi)花即可起鍋;使用通用的煲湯鍋的時(shí)候，實(shí)現(xiàn)用水壺?zé)瞄_(kāi)水，然后往煲湯鍋加水至5/6處，繼續(xù)用煲湯鍋加熱開(kāi)水，直至沸騰，加入洗好的米茶米，繼續(xù)煮，直至米茶米煮開(kāi)花為止，即可斷電停火起鍋。

待炒米炸開(kāi)花之后即可停止燒煮，冷卻后即可使用，冷藏后食用風(fēng)味更佳。

煮米茶時(shí)，不需要加任何調(diào)料，通常是在飲用時(shí)，才按自己的口味去調(diào)味。可根據(jù)個(gè)人口味不同，在用勺盛的時(shí)候，調(diào)配米和茶湯的比例。

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