時間：2016-05-16 13:50:47 編輯： 2067
米茶是湖北的特色小吃，炎炎夏日來上一碗米茶，頓時倍感清新舒暢，所以在湖北一些地區家家戶戶喜歡煮米茶，煮米茶要加多少水？米茶要煮多久？米茶怎么做？
根據烹煮量，淘洗一定量炒好的米，潷出雜質和水：要用清水淘洗，不要淘洗太多次。會把香味沖淡。沖洗三次即可。
根據淘洗的炒米量，開始架鍋燒水，燒水量：炒米=15:1。等水燒開后將淘洗好的炒米倒入水中烹煮。
剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制;晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成"糊湯"。
煮米茶應當注意摻水量。作為干吃的米茶，糙米與水的比例為1∶1;作為飲品的米茶，米與水的比例為1∶1.5。
使用農村柴火灶時，將水燒開(即為沸騰)，按照適當的比例洗好米茶米，然后加入鍋中，立刻停火并且蓋上鍋蓋，一直到米茶米悶開花即可起鍋;使用電飯煲時，用電飯煲燒5/6鍋水，至沸騰后放入洗好的米茶米，蓋上鍋蓋并立即停火，一直到米茶米悶開花即可起鍋;使用通用的煲湯鍋的時候，實現用水壺燒好開水，然后往煲湯鍋加水至5/6處，繼續用煲湯鍋加熱開水，直至沸騰，加入洗好的米茶米，繼續煮，直至米茶米煮開花為止，即可斷電停火起鍋。
待炒米炸開花之后即可停止燒煮，冷卻后即可使用，冷藏后食用風味更佳。
煮米茶時，不需要加任何調料，通常是在飲用時，才按自己的口味去調味。可根據個人口味不同，在用勺盛的時候，調配米和茶湯的比例。
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