時間：2016-05-19 16:34:24 編輯：本站整理 1183
漢菜就是莧菜，我們都知道莧菜有著紅紅的汁液，好像血液一般，有的人說，吃漢菜可以補血。吃漢菜可以補血嗎？漢菜怎么吃補血？
營養專家指出莧菜是補血的食物，莧菜含有豐富的蛋白質、鐵、鈣和維生素 K，可以促進凝血，增加血紅蛋白的含量并提高攜氧能力，促進造血等功能，是貧血與失血者、臨產孕婦和產婦、骨折者、接受手術者的食療輔助良蔬。民間視莧菜為補血佳蔬，有“補血菜”的美稱。
而營養學家指出：莧菜富含多種人體需要的維生素和礦物質，且容易吸收，夏天人們大量出汗，多食莧菜不僅能增強體質、提高機體免疫力，還有減肥排毒，補血補氣之功效。尤其是莧菜富含易被人體吸收的鈣質和鐵，對兒童牙齒和骨骼的生長，以及預防貧血，均可起到促進作用，真是一道極好的夏季時令養生蔬菜。
食材：莧菜(紫)500克，大蒜4~5瓣，鹽、味精、食油各適量。
做法：
1.擇去紅莧菜老根，放入清水中，搓洗干凈，瀝干水分，待用。
2.大蒜去皮洗凈切成片。
3.炒鍋置于火上，放入少許油，待油溫七成熱時，放入蒜片炒出香味，放入紅莧菜翻炒幾下，撒入鹽和味精裝盤即可。
食材 莧菜500克，青椒兩個，大蒜、精鹽、味精、醋、芝麻油各適量。
做法：
1.莧菜放入沸水中焯一下，撈出放入涼開水中過涼，然后再撈出控水，切成寸段。
2.青椒用開水焯燙后切成小粒，大蒜去皮剁成泥。
3.將莧菜段、青椒粒、大蒜泥放入干凈的容器中，放入精鹽、味精、醋、芝麻油調拌均勻，裝盤即可。
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