時(shí)間：2018-06-14 15:34:54 編輯：本站整理 1283
有沒有人像小編一樣，一看到白胡椒就會(huì)想有沒有黑胡椒，然后開始思考著白胡椒和黑胡椒的區(qū)別，那他們的區(qū)別究竟是什么呢？難道只是黑白顏色的不同？
白胡椒溫胃 ，黑胡椒可溫補(bǔ)脾腎。白胡椒的藥用價(jià)值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對(duì)黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強(qiáng)。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時(shí)加入人參、白術(shù)，再放點(diǎn)白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補(bǔ)脾胃的作用。平時(shí)吃涼拌菜，最好也加點(diǎn)白胡椒面，以去涼防寒。
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實(shí)。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰；主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價(jià)值比黑胡椒稍高一些。
黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當(dāng)?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實(shí)在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子；果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果。
最好是不要一起混著吃。白胡椒性寒.黑胡椒是熱性的.白胡椒適合配海鮮.雞鴨.水產(chǎn)而黑胡椒適合牛羊肉.按需使用吧。
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