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時(shí)間：2018-08-02 09:48:31 編輯：本站整理 10169
黑魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富口感好，是很多人愛(ài)吃的魚(yú)，有的人覺(jué)得黑魚(yú)不吃頭是很浪費(fèi)的，就想知道黑魚(yú)頭是否能吃，下面介紹黑魚(yú)頭能吃嗎 可以燉湯。
可以與魚(yú)身一起燉湯。
原料：黑魚(yú)一條，鹽20g，白酒10g。
做法：
1、黑魚(yú)洗凈切段。
2、鍋燒熱，倒油，放入魚(yú)段，小火煎至兩面金黃色即可。
3、倒入適量冷水，倒入少許的白酒，先大火再中火。
4、魚(yú)湯煮至奶白色，加鹽調(diào)味即可。
黑魚(yú)性寒、味甘，歸脾、胃經(jīng)
療五痔，治濕痹，面目浮腫，能夠“補(bǔ)心養(yǎng)陰，澄清腎水，行水滲濕，解毒去熱”;具有補(bǔ)脾利水，去瘀生新，清熱等功效。
主治水腫、濕痹、腳氣、痔瘡、疥癬等癥。
去鰭、鰓、內(nèi)臟等，洗凈鮮用。
[性能]味甘，性寒。能補(bǔ)脾益氣，利水。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、B2、和煙酸，并分離出組氨酸等。
[用途]用于脾虛水腫，腳氣，小便不利;氣血不足，經(jīng)閉，久患瘡疥等。
[用法]煮食，煨熟食，入菜肴。
一般人群都可以吃黑魚(yú)，尤其是產(chǎn)婦，體虛，剛做完手術(shù)的人群，吃黑魚(yú)都是有好處的。
有瘡人群不適宜吃黑魚(yú)，因?yàn)橐琢粝掳咨陌毯邸４送猓隰~(yú)不能多吃，否則會(huì)引發(fā)頑固性疾病。
主料：黑魚(yú)、蔥、姜、紅椒。豉油黑魚(yú)的做法：黑魚(yú)洗凈切金錢段后用酒、鹽、豆瓣醬略腌。
配料蔥、姜、紅椒切絲備用。
腌好的黑魚(yú)加保鮮膜入微波爐高火四分鐘，取出后將配料放在魚(yú)上。
加少許李錦記蒸魚(yú)豉油，鍋燒熱加油燒到十成熱澆到魚(yú)上就好了。
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