時間：2020-06-11 10:24:32 編輯：5號網-wsy 13
加吉魚是一種營養價值極高的海魚，它對我們的身體有特別多的好處，而且加吉魚的烹飪方法也是十分多樣的，下面一起來詳細了解下它吧。
加吉魚屬于魚綱鯛科。體高側扁,長五十厘米以上,體呈銀紅色,有淡藍色的斑點,尾鰭后綠黑色,頭大、口小,上下頜牙前部圓錐形,后部臼齒狀,體被櫛鱗,背鰭和臀鰭具硬棘。中國沿海均產,但以遼寧大東溝,河北秦皇島、山海關,山東煙臺、龍口、青島為主要產區,山海關產的品質最好。
野生和養殖的都有，養殖的比較常見。
因為過度捕撈等方面的原因,野生的加吉魚現在已經比較少了,但是這加吉魚的養殖發展十分迅速,所以水產市場上的加吉魚還是不會缺乏的。
相傳，唐太宗李世民東征，來到登州(現在的山東蓬萊)。一天，他擇吉日渡海游覽海上仙山(現今的長山島)，在海島上品嘗了長相漂亮味道鮮美的魚之后，便問隨行的文武官員，此魚何名?群臣不敢胡說，于是作揖答道：“皇上賜名才是。”太宗大喜，想到是擇吉日渡海，品嘗鮮魚又為吉日增添光彩，為此賜名“加吉魚”。
第一步：先處理加吉魚，魚要去鱗、鰓和內臟，然后在流動水下沖洗干凈，尤其是挖開魚鰓部位洗干凈，然后用濾水籃子裝好，控干水后備用。
第二步：五花肉洗凈切片;洋蔥、姜、大蒜切片;在魚身上的兩側用刀鋒打上方格花刀。
第三步：準備炒鍋，放入少量的花生油，放入五花肉煸炒到可以聞到香味，此時加入洋蔥、姜、蒜和干紅辣椒煸炒數下，聞到香味后，就放入加吉魚，用猛火煎，加入料酒適量。
第四步：此時翻轉魚身，加入紅燒醬油，加入適量的熱水，還是大火燒開，然后就調成中火慢慢燉一會。
第五步：當湯汁收至過半的時候，調入食鹽、白糖，繼續燉10分鐘，直到魚身入味，調大火收汁，起鍋前加入少許的雞精和香油，撒上小蔥花即可裝盤。
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