時間：2018-08-03 17:59:25 編輯：本站整理 244
孕婦的飲食對胎兒是非常重要的，而味精這種調味品其實吃了有害無益，那么孕婦在孕期是否適合吃味精呢，這個有沒有講究呢，下面一起了解一下。
在我們的日常生活中，味精是常見的食物調味料之一。而孕婦在懷孕期，是處于一個特殊的時期，稍有不慎，可導致胎寶寶出現身體健康問題。那么，孕婦能吃味精嗎?下面我們一起來了解一下。
味精的主要成分為谷氨酸鈉，味精除了是調味的好助手外，它在消化過程中能分解出谷氨酸，后者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。當味精攝入過多時，這種抑制性神經遞質就會使人體中各種神經功能處于抑制狀態，從而出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣等一系列癥狀;有人還會出現焦躁、心慌意亂;部分體質較敏感的人甚至會覺得骨頭酸痛、肌肉無力。另外，過多的抑制性神經遞質還會抑制人體的下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，對兒童的影響尤為顯著。
建議孕婦應盡量少吃不吃。原因是味精中含有一種叫谷氨酸鈉的成分，血液中的鋅與之結合后從尿中排出。味精食入過多會消耗大量的鋅，導致體內缺鋅。鋅是胎兒生長發育的重要微量元素，所以孕婦應少吃味精為宜。
嬰兒和正在哺乳期的母親不宜食用，因為一歲以內的嬰兒腎臟尚未發育完全，配方奶粉和食用的母乳是符合腎臟的滲透壓，而雞精和味精含有谷氨酸鈉，使嬰兒血中的鋅轉變為谷氨酸鋅，隨尿排出，造成孩子缺鋅，可引起味覺功能下降、食欲減低、影響孩子的智力發育和生長發育。因此，正在哺乳期的母親和嬰幼兒應該禁止食用或少食味精。
味精吃多了，對人體同樣是有害的。有很多人有這樣的經驗，那就是在暴食佳肴后，容易出現頭暈腦脹，上肢麻木、心悸氣短等癥，此即所謂的“醉食”，主要原因也是肉類和味精中過多的谷氨酸在作崇。
谷氨酸經胃腸道吸收進入大腦后，在腦組織的局部產生抑制性神經遞質-氨基丁酸，調節大腦正常功能，但是谷氨酸過量則-氨基丁酸生成過多，大腦抑制性神經遞質占上風，各種神經機能就會處于抑制狀態。
在調查中，記者聽到最多人擔心的就是味精會對身體不好，那么這種說法究竟有沒有科學依據?
杭州市一醫院營養科主管營養師蔣虹說：“味精的主要成分是谷氨酸鈉，由谷氨酸和鈉結合而成，而谷氨酸是人體所需的20多種氨基酸之一，從理論上來說，其安全性是毋庸置疑的。”
味精的由來：1908年的一天，日本帝國大學的化學教授池田菊苗坐到餐桌前，慢慢品嘗起一碗海帶黃瓜片湯，他覺得這湯味道特別鮮美，可海帶和黃瓜這種極普通的食物怎么會產生這樣的鮮味呢?職業的敏感促使他想一探其中的奧妙。半年后，池田菊苗教授發表了他的研究成果，在海帶中可提取出一和叫做谷氨酸鈉的化學物質，如把極少量的谷氨酸鈉加到湯里去，就能使味道鮮美至極。
隨后，一位叫鈴木三朗助的日本商人想量產谷氨酸鈉，可海帶中的含量較低，10公斤海帶只能提取0.2克谷氨酸鈉，沒有實用價值，因此就有人研究了從大豆、面粉、蘑菇等多種食物中提取谷氨酸鈉的方法，而這些提取物就是大家俗稱的味精。
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