時間：2018-09-18 14:37:05 編輯：本站整理 529
很多菜里面都要用到味精，但是在人們的心目中，味精一直是不太健康的食物，泡椒鳳爪是可以自己做的，下面介紹泡椒鳳爪要放味精嗎 可以選擇不放。
可以不放的，味道有些辣。
材料:
雞爪 適量
小米辣 適量
洋蔥 適量
做法:
1.準備好的食材，買回家的雞爪把指甲給它減去，用水侵泡一會
2.用水把雞腳煮一下，煮十分鐘的樣子可以起鍋了
3.煮好后然后把雞腳泡在冷開水之中，因為這樣子可以去除膠質，防止粘連在一起
4.洋蔥切好，和花椒，小米辣放一點姜片在里面，合在一起放鹽腌制著，等雞腳冷卻后。
5.把雞腳放在底部，腌制著的辣椒一起倒入進去，這時你可以放一些鹽水進去泡著雞腳就可以了，等入味就可以了，我是泡了一個夜晚就可以吃了。
自己動手，豐衣足食，相信這句話用在泡椒鳳爪中，就是自己動手，免于中毒了!這是因為現在市面上的不少泡椒鳳爪都被查出有問題，毒副成分超標，會給身體帶來不小的危害，自己做泡椒鳳爪肯定放心多了，那么你知道自制的泡椒鳳爪能保存多久嗎?
泡椒鳳爪如果是在市面上購買的包裝好的，它的保質期國家是有規定的，不能超過6個月，不過這些產品一般都會添加防腐劑，而我們自己在家做的泡椒鳳爪沒有防腐劑，它肯定是不能放那么久的，一般2、3天內就得吃完，放在冰箱冷藏可以放一周，如果再放久一點就要慎吃了，因為雞爪是會變質的，即使它經過了鹽水的泡制，它還是會變質的。
在家制作好了泡椒鳳爪，最好盡快吃完，如果一定得保存幾天的話，應該放進冰箱冷藏，冰箱可以阻斷一些細菌，而低溫可以減慢變質的速度，只要保存好，一周也是沒問題的哦!
泡椒鳳爪是重慶由來已久的一種風味小吃。喜歡吃辣的人對泡椒鳳爪愛不釋口，在不良商販的魔爪還沒伸向泡椒鳳爪時，泡椒鳳爪作為一種日常吃食風靡幾代。其實，人們喜愛吃泡椒鳳爪除了因為它爽脆香辣之外，還因為泡椒鳳爪也有不錯的營養哦!那么，泡椒鳳爪的營養表現在哪些方面呢?
泡椒鳳爪的營養主要來自雞爪。雞爪中富含纖維，可以給我們提供氨基酸和脂肪，促進維生素的吸收，還富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡的作用。雞爪富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，消除水腫的作用。雞爪中富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
此外，泡椒對于讓人體也是有一定益處的。泡椒是用紅辣椒制成的，辣椒具有開胃，促進食欲的作用。辣椒含有較多抗氧化物質，可預防癌癥及其他慢性疾病，常吃可以使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒效果不錯的!
可能原因：
1.取泡菜水的器具不干凈無油
2. 喜歡口感更脆的稍微縮短水煮時間，喜歡軟一點的就多煮一會，但煮太久就沒嚼頭了
3. 泡菜水本身咸度不夠，需要加一點鹽才能給雞爪入味，可以先嘗一下覺得有點過咸才對
4. 裝進保鮮袋后未擠出空氣再密封，這樣能讓雞爪充分接觸腌汁，并且更節省珍貴的老水，冷藏過程中翻面幾次讓味道更加均勻。
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