時間：2018-08-06 14:40:37 編輯：本站整理 626
糯米是大米的一種，糯米淀粉含量高，糖類及營養(yǎng)物質(zhì)含量豐富，口感軟糯，富有黏性，但也不容易被消化吸收，常被用來制作各種小吃。正確吃糯米會給健康帶來諸多好處。
糯米熱量含量高:雖然糯米的營養(yǎng)比較豐富,但是由于每百克的熱量含量過高,所以一般不建議減肥的女性大量服用,其中一半100克的糯米含熱量350左右大卡,對于減肥女性來說時會加重負擔的,一半吃100克的糯米后加強鍛煉的話是可以幫助代謝的。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學研究表明：糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。糯米制成的酒，可用于滋補健身和治病?？捎门疵?、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米制成，有補腦益智、護發(fā)明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
1、對中氣虛脾胃弱，甚至在夏季經(jīng)常腹瀉的人來說，糯米有很好的補益作用。與山藥熬粥，可以強健脾胃;加蓮子同熬，可溫中止瀉。
2、食欲不振的，可將糯米與豬肚同煮而食，方法是將糯米浸泡半小時后，裝到豬肚內(nèi)，燉熟后吃肉喝湯，內(nèi)裝的糯米取出晾干，分次食用。
糯米在加熱狀態(tài)下，支鏈淀粉會糊化，有利于被消化酶分解，更易消化；而一旦其冷卻，則會老化回生，分子間凝固加強，不容易被消化?！皬南慕嵌葋碚f，支鏈淀粉不管是熱的還是涼的都不太容易消化，當然吃熱的比吃冷的要更容易一些；但我們平時吃的米飯是直鏈淀粉，它的老化回生會更厲害，吃熱米飯明顯比冷米飯更好消化。”
1. 不要搭配油膩食物進食，如加入了大量油脂的鮮肉粽子、元宵等，更要注意少量食用。
2. 糯米在中醫(yī)中被認為具有補氣功能，因此能夠促進氣血充盈，具有“健脾暖胃”的功效。但，糯米對血糖影響很快，血糖指數(shù)較高，建議需要控制血糖的人群小心食用。
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