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象拔蚌味道怎么樣鮮味十足

時(shí)間：2018-08-14 09:35:10 編輯：本站整理 1084

象拔蚌是比較火的海鮮，外表長(zhǎng)得也很邪惡，有的人沒(méi)吃過(guò)象拔蚌，但是聽(tīng)說(shuō)價(jià)格挺貴的，不知道吃起來(lái)是什么味道，下面介紹象拔蚌味道怎么樣鮮味十足。

本身沒(méi)有什么很特別的味道，就是鮮(不是味精的那種)，如果非常新鮮的話，會(huì)有一點(diǎn)淡淡的甜味，吃之前把料調(diào)好，日本醬油(不咸的) + 芥末，如果第一次吃芥末，最好少放一點(diǎn)，很沖鼻，但是很爽。稍微調(diào)勻，把切片的象拔蚌沾上少許，非常美味。

象拔蚌味道怎么樣鮮味十足

1.提高免疫力：蛋白質(zhì)：是維持免疫機(jī)能最重要的營(yíng)養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。

2.壯陽(yáng)壯腰：促進(jìn)性功能、生精助育。強(qiáng)精益氣，提高精液質(zhì)量，增強(qiáng)精子活力。適用于治療腎陽(yáng)虛所致的陽(yáng)痿、腰痛、小便頻數(shù)及補(bǔ)五臟之氣不足。適用于男子性功能障礙、遺精、陽(yáng)痿。

3.利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。含利尿成分，能消除體內(nèi)水鈉潴留，利尿消腫。可治療全身水腫，小便不利等。

4.補(bǔ)腎虛：癥狀為“寒”，腰酸、四肢發(fā)冷、畏寒，水腫的腎陽(yáng)虛。

5.祛脂降壓：使血壓更易控制，并使毛細(xì)管擴(kuò)張，血黏度降低，微循環(huán)改善。能軟化和保護(hù)血管，有降低人體中血脂和膽固醇的作用。

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第一步，首先我們買來(lái)新鮮的象拔蚌，將象拔蚌放在砧板上，用刀剔除兩個(gè)蚌殼，剔殼的時(shí)候先用刀翹一邊，另一半用手按住，如果怕打滑，可以用塊濕毛巾按住。

第二步，蚌和肉分離后，用清水分別洗凈，然后把象拔蚌切成三部分，每個(gè)部分用作不同的烹調(diào)方式。鍋中燒開(kāi)水，水溫在80度左右的時(shí)候，將蚌肉放入鍋中約10秒，略燙一下蚌肉后迅速將蚌肉取出。

第三步，然后取下膜丟掉，這時(shí)候，用刀將蚌身與蚌膽輕輕分離。蚌身外部也就是剛才撕下膜的部位可以用刷碗用的鋼絲球輕輕的擦拭一下，擦拭的過(guò)程中，會(huì)有些許黃色以及污物被褪下，此時(shí)再用清水將象拔蚌沖洗一下就干凈了。

第四步，現(xiàn)在，將打理干凈的象拔蚌放在砧板上，正面向上，正面也就是除了蚌身，剛才剔除蚌膽的部位有一道很深的細(xì)勾，細(xì)勾朝上就是正面了，然后用刀，順著那條細(xì)勾將蚌身切開(kāi)，切記不要切斷。

第五步，上述操作處理好之后，象拔蚌就加工好了。蚌身我們可以做刺身、可以做炒食，蚌膽我們則可以煲粥，切成兩半后斜刀切薄片，盛盤后，用海鮮醬油和芥末蘸著吃也好吃。

第六步，如果要做炒食，首先把蚌身切略厚的片，然后準(zhǔn)備好姜絲、香蔥段，起鍋熱油，放入少量蒜蓉辣醬和姜絲煸炒。接下來(lái)要下入蚌身肉大火翻炒，烹入黃油、生抽、少量鹽快速翻炒，做這道菜不能炒過(guò)火，不然蚌身的肉會(huì)老。臨出鍋前放入青蔥段翻炒，然后出鍋就可以食用了。

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原料：象拔蚌虹吸管肉片300克、微辣青椒200克、橄欖油2勺、蒜半頭、姜片5片，鹽半茶匙、胡椒粉1/4茶匙。

做法：

1、熱鍋，加入橄欖油、姜片、少量的蒜末爆香。

2、加入青椒塊，旺火翻炒2分鐘，加鹽、胡椒粉調(diào)味。

3、加入象拔蚌片，繼續(xù)旺火翻炒半分鐘。

4、加入剩余的蒜末，關(guān)火拌勻出鍋即可。

標(biāo)簽：象拔蚌

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