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大閘蟹有哪些品種常見的有五種

時(shí)間：2018-08-23 08:49:48 編輯：本站整理 2799

大閘蟹很多人愛吃，但是卻不懂，連大閘蟹的常見品種都不知道，作為一個(gè)合格的吃貨，這些事情還是要了解的，下面介紹大閘蟹有哪些品種常見的有五種。

大閘蟹有哪些品種

螃蟹的種類很多，只中國(guó)蟹的種類就有600種左右，有梭子蟹，青蟹，蛙蟹，關(guān)公蟹等等，因分布的地理位置不同，所以也有等級(jí)之分，-等是湖蟹，如陽(yáng)澄湖、嘉興湖。ニ等是江蟹，如九江、蕪湖。三等是河蟹。四等是溪蟹。五等是溝蟹。六等是海蟹。

1、河蟹：河蟹學(xué)名中華絨螯蟹，屬甲殼動(dòng)物，分類學(xué)上隸屬于節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼綱，方蟹科。海水中繁殖，淡水里生長(zhǎng)，喜掘穴而居，常匿居于江河、湖池的岸邊，或隱藏在石礫、水草叢中。

2、石蟹：石蟹別名篾蟹、溪蟹，為淡水和咸淡水產(chǎn)蟹，甲殼綱，+足目，溪蟹科，棲息溪流旁或溪中石塊下。

3、青蟹：青蟹學(xué)名鋸緣青蟹，青蟹甲殼呈橢圓形，體扁平、無(wú)毛，頭胸部發(fā)達(dá)，雙螯強(qiáng)有カ，后足，形如棹，故有據(jù)棹子之稱。

4、花蟹：花蟹也叫遠(yuǎn)海梭子蟹，頭胸甲寬約為長(zhǎng)的2倍，梭形，表面具粗糙的顆粒，雌性的顆粒較雄性顯著。前額具4齒，中間1對(duì)額齒較短小，成體的較尖銳，幼體的較圓鈍。前側(cè)緣具9尖齒，末齒比前面各齒大得多，向兩側(cè)突出。

5、梭子蟹：梭子蟹因頭胸甲呈梭子形，故名。甲殼的中央有三個(gè)突起，所以ㄡ稱“三疣梭子蟹”。

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大閘蟹和毛蟹品種相同

毛蟹又稱河蟹、螃蟹、清水大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，大閘蟹學(xué)名是中華絨螯蟹，因此大閘蟹和毛蟹的品種相同，只是有一些細(xì)微的區(qū)別而已。

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蟹膏是螃蟹的精子嗎

網(wǎng)上有傳言稱，公蟹的膏其實(shí)就是精液。其實(shí)，公蟹的蟹膏并不單純是精液，而是公蟹精囊的精液與器官的集合，是生殖腺體，這是公蟹強(qiáng)壯與成熟的標(biāo)志，男性適量吃些公蟹的蟹膏，對(duì)生殖系統(tǒng)是很有好處的。蟹膏在自然狀態(tài)下為青白色半透明果凍狀，蒸熟后，就變成半透明、粘粘的膏狀，它含有水、蛋白質(zhì)、脂肪酸和維生素等成分，對(duì)人體并沒有不利的影響。

另外，蟹膏也有可能是脂肪。因?yàn)楣窞榱藴?zhǔn)備過(guò)冬，漸漸的脂肪堆積，長(zhǎng)成了蟹膏(俗稱蟹油)。剝開公蟹的殼，可以看到蟹殼和蟹坨坨當(dāng)中有白白的、粘粘的東西，就是蟹膏(蟹油)。煮熟了以后，蟹膏變成了半透明狀。蟹膏越多，說(shuō)明這只公蟹越壯。

不過(guò)，公蟹的蟹膏同母蟹的蟹黃一樣，都含有較高的膽固醇，在食用時(shí)同樣需注意減少其他膽固醇的攝入。

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