時間：2018-08-29 10:09:57 編輯：本站整理 5772
冬瓜其實是一種很好做的蔬菜，怎么炒都挺可口的，但是有的人不知道怎么了，炒出的冬瓜就是酸酸的，下面介紹冬瓜為什么會酸 兩個原因。
我想不是冬瓜本身變質的問題，可能是在處理上的問題。
1、冬瓜去瓤不乾凈，瓤經過高溫后可能會變酸
2、炒冬瓜時，冬瓜未熟就放醬油(或者鹽)也可能變酸。
冬瓜分為兩種,一種叫人冬瓜,吃起來有酸味的就是.另一種叫米冬瓜,吃起來沒有酸味。
冬瓜帶酸不就壞掉了，最好不吃，當你問這個問題說明你已經覺得冬瓜變質了。吃了心里也不舒服。
生冬瓜有味道證明冬瓜已經腐爛了。建議不要吃的好，以免吃壞肚子。
冬瓜品種，按果實的大小可分為大果型和小果型品種。按成熟的遲早有早熟種和晚熟種。還可按果皮蠟粉的有無而分為粉皮種和青皮種等。
小果型冬瓜：早熟或較早熟。第一雌花發生節位一般在第10節左右，個別品種(如北京一串鈴)在第3-5節發生雌花。果實較小，扁圓、近圓或長圓形。果實被蠟粉或無蠟粉。每株數果，嫩果供食，果重2-5公斤，主要品種有北京一串鈴，四川成都的五葉子，南京提早冬瓜，臺灣的圓冬瓜。
大果型冬瓜：中熟或晚熟，主蔓一般在15節發生第一雌花，以后每隔5-6節發生一個或兩個雌花。果型大，一般單果重10-20公斤(或更重)。短圓柱形或長圓柱形，果皮青綠色或被白色蠟粉，多數每株選留一個果，采收成熟果實為主。品種有廣東青皮冬瓜、灰皮冬瓜、牛脾冬瓜，湖南粉皮冬瓜、龍泉冬瓜，江西楊子洲冬瓜，臺灣的青殼大冬瓜、白殼大冬瓜，四川大冬瓜，上海白皮冬瓜，北京地冬瓜等。
冬瓜屬葫蘆科，一年生草本。原產我國南部及印度，我國南北各地均有栽培，主要供應季節為夏秋季。喜溫耐熱，產量高，耐貯運，是夏秋的重要蔬菜品種之一。
取名為冬瓜只是因為瓜熟之際，表面上有一層白粉狀的東西，就像是冬天所結的白霜，也是這個原因，冬瓜又稱白瓜。
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