時間：2020-03-12 08:54:43 編輯：5號網-wsy 99
說到蜜餞，可能很多人第一反應都是水果做成的蜜餞，但其實有些蔬菜也是可以做成蜜餞的，比如冬瓜蜜餞就是很受歡迎的一種蜜餞，下面一起來學學它的做法吧。
材料：鮮冬瓜1斤，白糖半斤，石灰適量。
步驟如下：
1、制坯：將冬瓜去皮、去瓤，可切成冬條、冬片、截成冬元、冬梅等形狀。
2、灰浸：將瓜坯倒入灰水中，上下翻動，浸一夜，石灰水可用一個大盆裝。
3、水漂：將瓜坯舀入清水中，每隔2小時的一次水，共換3次。
4、撩漂(撩坯和水漂)：將瓜坯倒入80℃水的鍋內，沸后撩15分鐘，舀坯入清水中漂一夜，次日換一次清水漂一天。
5、糖漬：將糖水倒入瓜坯中，4小時后翻動一次，漬一天。
6、起貨：次日，將瓜坯同糖水舀起鍋內，中火煮40分鐘，糖溫在112℃，舀起濾干，上糖衣即可。
1云南玉溪冬瓜蜜餞，500克，16.8元;
2樂津津冬瓜蜜餞，100g一袋，9.9元;
3廣式冬瓜蜜餞，120g一袋，4.8元;
4四川內江冬瓜蜜餞，500g，12.8元;
5廣東潮汕冬瓜蜜餞，500g，12元。
冬瓜蜜餞營養十分豐富。冬瓜蜜餞中的冬瓜含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。
冬瓜性寒，能養胃生津、清降胃火，使人食量減少，促使體內淀汾、糖轉化為熱能，而不變成脂肪。
同時冬瓜蜜餞有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑，并可保持形體健美，愛美的女性朋友可以考慮多吃一些!
此外冬瓜蜜餞還有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜蜜餞，不但消暑、利尿、還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
冬瓜蜜餞是云南玉溪的著名特產，既然能成為一種特產，如此暢銷，那么說明冬瓜蜜餞還是有其美味之處的。冬瓜蜜餞在家中、辦公室中是常見的零食，不過喜歡喜歡吃還要看個人喜好了。
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