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鱔魚可以和竹筍一起吃嗎?鱔魚能和竹筍同吃嗎?

時(shí)間：2016-05-31 14:59:39 編輯：本站整理 802

竹筍燒鱔魚的做法

1、竹筍切滾刀塊，老姜切片。

2、在鱔魚片里放鹽一大匙，反復(fù)搓揉后用清水洗去黏液，瀝干水分；將老姜片、醬油、白糖放入豆瓣醬碗里；淀粉里放味精、適量水兌成芡汁。

3、鍋中放油燒至七成熱，下鱔魚片爆炒。

4、爆干水分至亮油時(shí)，將鱔魚片推至鍋邊，下豆瓣醬碗里的所有調(diào)味料，改用小火翻炒約一分鐘。

5、加入淹過鱔魚的湯或水。

6、改大火燒沸后下竹筍、鹽，再次燒沸，改中火加蓋燒約八分鐘。

7、湯汁快干時(shí)改大火勾芡，翻炒勻后起鍋裝盤即成。

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