時間：2020-06-29 17:24:24 編輯：本站整理 0
鮮竹筍炒肉是很多人都喜歡吃的，鮮竹筍炒肉是很下飯的，而且它的營養價值也是比較高的，那么鮮竹筍炒肉的營養價值有什么呢，來看看吧。
1、開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了 竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的 植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預防腸癌;
3、開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含 植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用;
4、增強機體免疫力：
竹筍中 植物蛋白、 維生素及 微量元素的含量均很高，有助于增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
原料：鮮筍200克，豬肉50克，大蒜10克，剁椒30克，生抽10克，小蔥5克
1、將豬肉的肥瘦部分分開，鮮筍切片備用
2、沸水入鍋去筍的苦味，撈出備用，熱油鍋，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒醬爆香
3、再放入肉片翻炒，再將筍片下鍋，翻炒均勻，淋上生抽，出鍋前撒上蔥花即可。
竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，是肥胖者減肥的佳品。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃竹筍有一定關系。
1、未成年人不宜多吃
竹筍中也含有一種不合適人體的成分——草酸鹽。草酸鹽深深的影響著機體對鈣質的吸收，對于正處在成長發育期骨骼的成長需要大量的鈣質的未成年人，不能經常吃竹筍，否則會延緩成長。
2、泌尿系統疾病患者不宜多吃
對于患有泌尿系統的病人來說竹筍也是不宜多吃的，因為竹筍中的草酸鹽容易與其它食物中的鈣質結合形成難以溶解的草酸鈣，使患者病情加重。
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