時間：2016-05-31 16:32:25 編輯：本站整理 5235
大家炒菜的時候，有沒有發生過沒炒熟的事情呢？例如胡蘿卜，很多朋友就問小編胡蘿卜沒炒熟的話可以吃嗎？會不會中毒呢？下面小編來為大家介紹下！
放心，胡蘿卜好東西，不管生或者不生都是可以吃的！而且味道蠻好哦！
1、生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
2、熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟后，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的菜中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
將胡蘿卜切成塊加調味品和食油，或用肉（豬肉、牛肉、羊肉）燉食，盡量不要生吃胡蘿卜。
切成塊，加調味品和食油，或用肉燉，β胡蘿卜素保存率最高。胡蘿卜生吃，β胡蘿卜素的消化吸收率最低。
胡蘿卜對人類的最大貢獻是富含β胡蘿卜素。眾所周知，β胡蘿卜素是人體維生素A的主要來源。有人曾做過實驗：同量胡蘿卜三份。A組生食；B組用微量的油脂烹調后熟食；C組配給足量的油脂，烹調后熟食。A、B、C三組β胡蘿卜素的消化吸收率分別為10%、30%、90%。可見，β胡蘿卜素在體內消化吸收率與油脂配比成正比，胡蘿卜用食油烹制后食用比生食營養價值高。
胡蘿卜的營養價值很多，這里小編就稍微介紹一下啊！
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