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鹿茸怎么切片這樣切才對

時間：2018-09-25 09:29:54 編輯：本站整理 2304

鹿茸是要切片食用的，很多人其實自己家里也有養，但是不知道要怎么把硬硬的鹿茸切成一片片的，下面介紹鹿茸怎么切片這樣切才對。

鹿茸怎么切片

軟化:基本方法是50--55度酒浸法,可往鹿茸髓質部灌酒,亦可將茸放在酒內浸泡,較多用的是將茸的斷端浸在酒內0.5--l小時,通過毛細作用,使鹿茸被酒浸潤。可用50℃熱酒浸潤,也可用20℃溫度下的涼酒浸潤。被酒浸潤的鹿茸加熱更易軟化,加熱方法有三:

在50--60℃烘烤2--3小時;

用鍋蒸,水沸騰后,悶1—1.5小時;

放在罐中悶2--3天,翻動3--4次,低溫涼酒浸潤可自然軟化;用酒浸潤后的茸段還可用炭火烤,使茸軟化后再切片,邊切邊烤,直至切完為止。

切片:切鹿茸原片的工具有手刀,即如切菜方法,有的用中藥的切刀或特制的半自動切片機。切片厚度為0.5--1.0毫米,邊切邊逐片擺在事先用吸潮紙釘成本子的各頁上,然后用特制的壓力器壓平干燥。

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鹿茸可以放冰箱里保存嗎

1、鹿茸不宜長時間放在冰箱里，和其他食物混放時間一長，不但各種細菌容易侵入，而且容易受潮，破壞了藥材的藥性，若需長期保存，可放在一個干凈的玻璃瓶內，然后投入適量用文火炒至暗黃的糯米，待晾涼后放入，將瓶蓋封嚴，擱置在陰涼通風處。

2、先找一個材質好一點的塑料袋，把鹿茸放進塑料袋里，包裹好，然后封口，盡量保持塑料袋里沒有空氣，沒有多余的空間，然后放進冰箱的冷凍。雄鹿的嫩角沒有長成硬骨時，帶茸毛，含血液，叫做鹿茸。鹿茸是一種貴重的中藥，用作滋補強壯劑，對虛弱、神經衰弱等有療效。

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服用鹿茸的禁忌

服用本品宜從小量開始，緩緩增加，不宜驟然大量食用，以免陽升風動，或傷陰動血。陰虛陽盛者忌用。鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。有較好的保健作用。鹿茸可以提高機體的細胞免疫和體液免疫功能，促進淋巴細胞的轉化，具有免疫促進劑的作用。它能增加機體對外界的防御能力，調節體內的免疫平衡而避免疾病發生和促進創傷愈合、病體康復，從而起到強壯身體、抵抗衰老的作用。

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鹿茸的功效與作用

鹿茸被稱為東北的三寶之一，那么鹿茸的功效與作用如何呢?我們一起來看看。

1、鹿茸的保健作用非常高，是良好的全身強壯藥。鹿茸含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等。

2、鹿茸性溫而不燥，具有振奮和提高機體功能，對全身虛弱、久病之后患者，有較好的保健作用。

3、鹿茸能增強副交感神經末梢的緊張性，促進恢復神經系統和改善神經、肌肉系統之功能，同時對交感神經亦有興奮作用。

4、大劑量的鹿茸可降低血壓，使心臟收縮振幅變小，心率減慢，外周血管擴張。中等劑量能引起心臟收縮顯著增強，收縮幅度變大，心率加快，從而使心輸出量增加;鹿茸特別對已疲勞的心臟作用尤為顯著。

5、鹿茸可使血液中血紅蛋白增加，因此對于大量出血者和感染癥末期的患者，特別是對于老齡患者的治療極為有效。

6、鹿茸能興奮離體腸管及子宮，增強腎臟的利尿功能。鹿茸對婦女兒童均有益處，它所含的鈣、磷、鎂等無機元素分別參與身體的鈣磷和多種酶的代謝，對促進鈣的吸收、骨的生長以及增強心臟、肌肉的功能都有積極的作用。尤其是鎂離子，更是具有復雜的功能，是延年益壽必不可少的物質。這對婦女因宮寒不-育、月經不調，小兒的發育不良，因腎氣不足而引起的牙齒生長遲緩、囟門不合、骨軟等，均有較好的治療作用。