時間：2016-06-02 15:41:04 編輯：本站整理 898
紫薯和紅薯大家應該都吃過吧，你以為它們僅僅只有顏色的區別嗎？其實不然，想了解更多關于紫薯和紅薯的區別嗎？一起來看看吧！
紅薯被具有抗癌功效，是因為紅薯中獨有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。紫薯作為紅薯的衍生產品，在這方面與紅薯有著異曲同工之妙。紫薯富含硒和鐵，這兩種營養元素是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素，能夠抑制癌細胞中DNA的合成和癌細胞的分裂與生長，預防胃癌、肝癌等癌病的發生。紫薯還含有豐富的蛋白質，18種易被人體消化吸收的氨基酸，維生素a、B、C等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素，對人體極其有益。
紫薯與常見的紅薯、白薯相比，期蛋白質、糖分等都無太大區別，唯一不同的是他的顏色。紫薯呈現的紫色，主要源于其含有的“花青素”，花青素是天然強效的自由基清除劑。大量的研究證實，花青素對100多種疾病有預防和治療作用，其清除自由基的能力是維生素c的20倍，是維生素e的50倍。花青素可透過血腦屏障清除自由基，從而保護大腦組織，同時能減少抗生素給人體帶來的副作用正因為獨特的花青素成分，很多商家借此推出了各種花青素的健康食品，將花青素類的食品其營養價值過于神話，中國食品飲料網記者建議認為無論是紫薯還是紅薯大家都不可以過多的食用，否則容易造成胃脹氣反酸等現象，每次食用最好別超過200克。
紫薯也是紅薯的一種。紅薯含有大量的淀粉、糖類，具有補中，和血，暖胃，肥五臟的作用。什么時候吃都可以，但什么時候都不宜太多吃。過去鄉下糧食比較短缺，只有到了紅薯收獲季節才能吃飽紅薯，就出現一些人“發紅薯體”，發體就是發胖、長膘。所以紅薯不是減肥食品，要想瘦身就要少吃，應多吃瓜類如冬瓜、南瓜、黃瓜等。
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