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黑茶為什么要煮著喝煮著味道更好

時(shí)間：2018-10-09 11:26:29 編輯：本站整理 674

黑茶其實(shí)也還比較有名，很多人都喝過(guò)，細(xì)心的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，黑茶是煮著喝的，并不是常規(guī)的泡法，有的人不明白這樣做的意義，下面介紹黑茶為什么要煮著喝煮著味道更好。

黑茶為什么要煮著喝

傳統(tǒng)黑茶的原料比較粗老，隨著人們對(duì)黑茶的逐漸重視，及工藝技術(shù)的改進(jìn)，黑茶原料選取上，也有相應(yīng)改變，很多黑茶廠為了適應(yīng)市場(chǎng)需求，都會(huì)選取原料相對(duì)細(xì)嫩的茶葉來(lái)制作。原料等級(jí)較高的黑茶，茶葉相對(duì)較細(xì)嫩，其本身內(nèi)含物質(zhì)積累比較多，呈鮮爽味的氨基酸，苦澀味的茶多酚、咖啡堿含量較高，采用泡飲更能品飲出鮮爽度和變化度，對(duì)滋味也比較好把控，避免煮飲帶來(lái)的苦澀。而原料粗老的茶葉，其內(nèi)含物質(zhì)相對(duì)較低，但糖類物質(zhì)含量較高，茶葉含梗量多，用一般的泡茶方法，很難把茶味全部體現(xiàn)出來(lái)，采用煮飲可充分把梗的味道煮出來(lái)，口感醇厚爽滑，特別是邊銷茶，建議煮飲。

存放年限較長(zhǎng)的黑茶進(jìn)行煮飲，能夠更好地將老茶的芬芳展現(xiàn)出來(lái)，口感上也更能體現(xiàn)老茶的醇厚柔滑。而時(shí)間較短的黑茶，建議直接沖泡，能更好地體味其色香味的層次變化。

黑茶為什么要煮著喝煮著味道更好

黑茶小知識(shí)

黑茶(dark tea)，因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬于六大茶類之一，屬后發(fā)酵茶，主產(chǎn)區(qū)為四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地。傳統(tǒng)黑茶采用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。

黑茶為什么要煮著喝煮著味道更好

黑茶是什么茶

黑茶是我國(guó)六大茶類之一，是我國(guó)特有的茶類。黑茶是以一定成熟的鮮葉為原料，經(jīng)過(guò)殺青、揉捻、渥堆、松柴明火干燥等四大工藝加工而成的具有千茶色澤、黑褐油潤(rùn)、滋味醇和、湯色鮮紅明亮，略帶松煙香的毛茶和以其原料整壓成形的緊壓茶的總稱，由于黑茶的原料比較粗老，制造過(guò)程中往往要堆積發(fā)酵較長(zhǎng)時(shí)間，所以葉片大多呈現(xiàn)暗褐色，因此被人們稱為“黑茶”。

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