時間：2018-11-07 10:25:19 編輯：本站整理 1013
四川，湖南貴州等地的小仙女們的生活中可算是離不開辣椒啦，前段時間網絡上傳的沸沸揚揚的辣椒致癌說引得人心惶惶，那不能吃辣椒，我等不辣不歡的小仙女可還怎么活呀！但是那么多人吃了也沒事啊，那到底辣椒是防癌還是致癌的，食用辣椒有什么好處呢，小編帶你們來了解一下。
都沒有。
1、吃辣椒確實對身體有益，因為辣椒中含有豐富的維生素C，能阻斷誘癌物質的合成促進人體淋巴細胞的形成。而且大量的維生素C可增強機體的免疫功能，增加膠原物質的生成，增強對癌細胞的抵抗能力。但不能就因此判斷辣椒有防癌的功效。
2、在很多人看來，辣椒太辣吃到胃里，肯定會刺激胃部誘發胃癌，這也成為了很多人覺得辣椒致癌的一個佐證。但其實辣只是一種味覺，胃不會感覺到辣，任何食物到胃里都是一樣的被分解，如果不常吃辣椒的人一次性吃如過多的辣椒，可能會導致胃出血，但不會直接誘發癌癥。腌制的辣椒對胃的傷害更大，應少食為妙。
不管是辣椒還是辣椒素，對人體的影響不僅關乎癌細胞。我們需要考慮在通常的使用量下，辣椒如何影響各種健康指標。2015年，哈佛大學發表的一項研究給出了一個綜合性的結論。該研究跟蹤了近50萬年齡在30至79歲之間的人，時間長達數年，以分析飲食與死亡率的關系。在排除了其他已知的影響因素之后發現：那些幾乎每天都吃辣的人，比每周吃辣不超過一次的人，在跟蹤期間死亡的幾率低了14%;經常吃辣的人，死于癌癥、心臟病和呼吸道疾病的比很少吃辣的少;吃辣的這種健康效應，在不喝酒的人群中效果更為明顯。當然，這也只是一項流行病學調查，其結論只能說明吃辣椒和“健康結果”之間有一定相關性，并不能證明更好的健康結果是吃辣椒導致的。不過，綜合這些研究結果，我們可以認為：經常吃辣，很可能是有益健康的——至少，不必擔心危害。
1、對消化系統的作用
辣椒酊或辣椒堿，內服可作健胃劑，有促進食欲、改善消化的作用。動物試驗(巴索夫胃痿狗)證明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加強胃的運動。用各種辣椒制成的調味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑量口服可產生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報告辣椒對離體動物腸管有抑制及解痙作用。
2、抗菌及殺蟲作用
辣椒堿對蠟樣芽胞桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無效。其枝、葉并無抗菌作用，僅對結核桿菌有很輕微的抑制。10-20%辣椒煎荊有殺滅臭蟲的功效。
3、發赤作用
外用作為涂擦劑對皮膚有發蘇作用，使皮膚局部血管起反射性擴張，促進局部血液循環的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認為，辣椒僅強烈刺激感覺神經末梢，引起溫暖感，對血管則很少影響，高濃度也不發泡，故不能視為發赤劑。
4、對循環系統的作用
辛辣物質(生姜、胡椒，特別是辣椒)可刺激人舌的味覺感受器.反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對脈搏無明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區的化學感受器或伸張感受器所引起。對離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對大鼠后肢血管也有收縮作用。
辣椒雖好，并不是人人都有福消受。手腳冰涼、容易貧血的人可以適當多吃。但因為辣椒對胃腸粘膜、口腔等有一定刺激，過多吃辣椒，可能會出現胃腸道炎癥、口腔潰瘍，咽喉炎等。因此有胃潰瘍、食道炎、痔瘡等患者都不能多吃。陰虛火旺，經常便秘、長座瘡的人也要慎吃。另外，因為辣椒有祛濕的作用，所以北方人在春秋干燥的時候，也要少吃。
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