時間：2018-11-23 15:36:39 編輯：本站整理 2148
蜂蜜是很常見的飲品之一，在平時生活中經常可以看到蜂蜜，喜歡蜂蜜的人有時候會擔心蜂蜜放久了會壞掉， 夏天天氣炎熱，溫度高，那么夏天蜂蜜要放冰箱嗎？蜂蜜能不能放冰箱？
一般不需要。
蜂蜜雖說味道十分的甜膩，但和其他的甜食不同，其他的甜味食物在夏天溫度高時都容易被菌類感染，導致變質、腐敗，但蜂蜜不同，蜂蜜在蜜蜂加工生產時會有意的釋放一些酶在里面，可起有效的殺菌作用，防止變質。所以，若不是環境溫度過高，沒必要放冰箱中。天氣熱蜂蜜一般不會壞的，只要在陰涼避光處密封保存好就行。
1、這個答案是肯定的，蜂蜜是可以放在冰箱里的，但是不是放在冷凍層里，而是放在保鮮層里的，這個大家不要忽視了。
2、蜂蜜中含有大量的葡萄糖和果糖，非常容易發酵變質，因此蜂蜜保存需要放在比較干燥的地方，并且密封保存，如果為成熟蜂蜜，只需常溫保存即可，如果是還沒完全成熟的蜂蜜，都到夏天溫度過高影響容易出現發酵現象，因此最好將其放入冰箱保存。
3、蜂蜜在放入冰箱之后，比較容易出現結晶現象，蜂蜜的結晶現象疏通有正常物理現象，但是蜂蜜在出現結晶以后會使它的口感出現一定變化，這不會對食品安全造成任何影響，但是有可能會影響其營業成分。
蜂蜜不會變質，蜂蜜放在陰涼、干燥的地方，每次蜂蜜倒完以后，要把瓶蓋擰緊就行了
蜂蜜是一種天然的抑菌劑，優質蜂蜜在室溫下放置數年也不會腐敗，表明它的防腐作用極強。前提是不能參雜水分!但是不是絕對的，被酵母苗污染，可使蜂蜜發酵變質，表面出現泡沫。
----1，還沒有從蜂巢中取出來的蜂蜜不會變質，因為細菌侵染不了蜜蜂巢體，巢里的溫度很高，恒溫是32或33度，那么多的小生命在呼吸， 濕度也比較大，很多微生物不能夠繁殖，蜂蜜是不會變質的。
----2，儲藏中的蜂蜜只會“糖化”，不會變質。蜂蜜中含有葡萄糖、果糖、蛋白質、酶、維生素(В2、В6、РР 等等)和多種礦物質。新鮮的原汁蜂蜜呈粘稠透明狀，時間久了就開始結晶和變硬;因此，不論是從口味、還是從營養的角度來看應選用加工過的蜂蜜。要判斷蜂蜜是否加工過，可以把勺子放進去攪拌，然后拿起來觀察，原蜜會從勺子上淌下來，而經過加工的蜂蜜則會象膠條一樣粘貼在勺子上。蜂蜜時間久了自然會“糖化”，但不會因此變質，這種稠化只說明蜂蜜質量好。蜂蜜的色澤也是多種多樣的，從亮黃(洋槐色)到深棕色(蕎麥色)不等，有的呈綠色;蜂蜜的色澤、口味和芳香隨采集的時間和地點的變化而不同。大致說來，色澤深暗的蜂蜜里所含的鐵、銅等礦物質要比其它的高出幾倍。
夏天如果炎熱，溫度過高，甚至超過40度，這種高溫度對蜂蜜有一定的影響，但也僅僅只需要將蜂蜜存放在陰暗、通風、避光的地方，就可達到有效的保鮮，不需過于擔心。
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