時間：2016-06-08 10:41:30 編輯：本站整理 1700
內分泌學家在調查糖尿病的發生情況時發現，愛吃南瓜的人罹患糖尿病的比例低於；營養學家和醫藥學家們進行分析研究，發現南瓜含有某些活性物質，有促進人體胰島素分泌的功效。
南瓜能消除亞硝酸胺的突變作用，制止癌細胞的出現。
南瓜中含有人體造血必需的微量元素鈷和鋅，這兩種元素在人體細胞生理活動中扮演著重要的角色。鈷是構成血液中紅血球的重要成分之一，而鋅直接影響成熟紅血球細胞的功能。
南瓜種子俗稱「白瓜子」，堪稱為攝食養生的神奇食物。南瓜種子含大量的微量元素鋅、鎂及維他命Ｆ，能壯陽、強精，提供男子永不衰竭的活力。現代醫學研究認為，男性中年以後常吃南瓜子可預防攝護腺肥大癥。
南瓜子中的粗蛋白、粗脂肪、不飽和脂肪酸及r-亞油酸等成分，可增強肝腎的再生能力，降低高血壓、降低血糖，還可緩解便秘；瓜瓤中含有大量的超氧化物（SOD），具有清除體內自由基的作用。
南瓜含有大量的亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸等甘油酸，均為良質的油脂。
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