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時(shí)間：2020-11-19 10:36:23 編輯：本站整理 0
南瓜很有營(yíng)養(yǎng)且熱量比較低，很多人都喜歡蒸南瓜，或者做南瓜燜飯。具有利尿通便、保護(hù)胃黏膜的作用。那么蒸熟的南瓜不著急吃的話應(yīng)該怎么保存呢。
不建議凍起來(lái)。 南瓜蒸熟后會(huì)有一定的水分，而且還會(huì)變得十分松軟，如果這時(shí)后放進(jìn)冰箱冷凍的話，可能會(huì)導(dǎo)致熟南瓜中的水分結(jié)成冰晶而損傷南瓜的肉質(zhì)和口感，而且一旦解凍，南瓜的肉質(zhì)也會(huì)變得十分松散，口感會(huì)大大下降，所以還是不建議冷凍保存。 而且放在冰箱中冷凍的話，拿出來(lái)的時(shí)候還是要解凍的，經(jīng)過(guò)解凍的熟南瓜需要再經(jīng)過(guò)加熱，里面的食物成分早就不是十分新鮮，再次加熱會(huì)使熟南瓜變得更加軟爛，沒(méi)有口感。?
建議冷藏或者是常溫保存。 如果是天氣溫度不是十分高的話，可以在常溫下保存，但是要注意通風(fēng)和干燥，因?yàn)檎裟瞎媳緛?lái)已經(jīng)含有許多水分了，如果再不保持干燥的環(huán)境的話，是很容易被細(xì)菌或者微生物所污染的，然后還要注意的是，盡量放在陰涼處，熟南瓜保存的時(shí)間不是很長(zhǎng)，陰涼處的溫度不是很高，可以延長(zhǎng)保存時(shí)間。 冷藏保存也是可以的，在冷藏中可以減少細(xì)菌的繁殖速度，降低熟南瓜被污染的程度，可以保存南瓜的新鮮程度，也可以讓營(yíng)養(yǎng)成分流失的更少一點(diǎn)。
南瓜可以生吃。 南瓜是一年生蔓生草本植物，一般在夏末秋初成熟，秋天的時(shí)候就可以吃到應(yīng)季南瓜。南瓜含有淀粉、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、葡萄糖、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，生吃可以減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失與破壞，還可以更好的發(fā)揮南瓜中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
各有優(yōu)勢(shì)，因人而異。
1、營(yíng)養(yǎng)角度 南瓜中含有維生素A、維生素C，以及其他高溫下容易流失的營(yíng)養(yǎng)成分，從營(yíng)養(yǎng)成分的角度來(lái)說(shuō)，南瓜生吃營(yíng)養(yǎng)保存會(huì)更全面，生吃更好。?
2、口感角度 南瓜本身的味道較淡，經(jīng)過(guò)蒸、煮、燉、炸、炒等制作工藝和調(diào)味品調(diào)味烹飪后，可以調(diào)節(jié)出多種味道，是生吃遠(yuǎn)遠(yuǎn)比不上的，從口感上來(lái)說(shuō)，南瓜還是熟吃更好。
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