時間：2018-11-29 10:01:53 編輯：本站整理 781
海參和燕窩一樣都是滋補界數一數二的，營養高，且食補效果顯著，男女都愛用這種食材來養生保健，海參也是口感非常好的，能讓優質營養素最大化吸收，下面5號網小編帶大家來看一下凍干海參好不好？
這種方法是目前世界上最先進的食品儲藏技術，得到的海參復發速度很快，不需要長時間的反復發制，而且保持了天然的新鮮海參的色、香、味、形以及豐富的營養成分，不含有其他的雜質，只不過價格會昂貴一些。淡干處理的海參是目前市場海參的主打產品，性價比相當地高，不過如果想要購買品質最高營養最豐富的海參，建議購買凍干海參，只是價格會貴一些，如果想要購買價格便宜一點的海參可以選擇鹽干海參。
看到“凍”這個字就能知道這個加工方法肯定與低溫是有關系的，它是將海參速凍，然后再將冰直接變成蒸汽，從而達到將海參中的水分脫干的目的，使用這種方法得到的海參含水量不超過3%，重量很輕，可以長時間的保存并且不讓營養流失。
材料：海參500克，雞胸肉100克，火腿肉（切末）少許，雞蛋清2個，黃酒、生粉、清雞湯、豬油、蔥段、姜片、鹽、味精、麻油各適量做法：
1、將雞胸肉切成細茸，放入碗中，加雞蛋清、雞湯、鹽、味精、牛粉、黃酒，攪合成雞茸；
2、海參洗凈，切成斜片，取一半蔥、姜投入開水鍋中，煮沸后，再將海參燙一下，除去腥味、然后取出；
3、放入豬油50克，熱油鍋，燒至油五六成熱時，放入蔥、姜，爆香后撈起。再把雞湯放入燒開，加入海參，即可一邊將雞茸慢慢倒入，一邊用湯勺推動，使湯汁呈薄糊狀，淋上麻油，然后盛入盤中，撒上火腿肉、蔥花，即可。
患急性腸炎、菌痢、感冒、咳痰、氣喘及大便溏薄、出血兼有瘀滯及濕邪阻滯的患者忌食。
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