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時(shí)間：2019-09-21 11:09:59 編輯：本站整理 142
大家在生活中應(yīng)該都見(jiàn)過(guò)或者吃過(guò)海參吧，但是你了解海參嗎？今天小編就和大家一起來(lái)了解一下吧，究竟吃海參有什么注意的呢，以及海參有什么禁忌呢，跟著小編我們一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。
1、兒童一般不宜多吃海參。專家指出，海參以膠質(zhì)蛋白為主，屬于不完全蛋白，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很低。目前衛(wèi)生部審批的海參類保健品均被要求注明“兒童不宜”。因此，他建議，嬰幼兒不要吃海參。兒童最好不要吃海參哦，以免出現(xiàn)不容易消化營(yíng)養(yǎng)不易被吸收的情況出現(xiàn)哦。
2、有類風(fēng)濕的人也要少吃或者不吃海參。
3、在吃一些個(gè)別中藥時(shí)，也要少吃或不吃。
4、傷風(fēng)感冒、身體發(fā)熱者不宜進(jìn)食。
1.柿子
柿子中鞣酸含量較高，而海參富含蛋白質(zhì)，若兩者同時(shí)食用，會(huì)相互結(jié)合凝固為不易消化的沉淀物，滯留在胃內(nèi)發(fā)酵，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀。
2.橄欖
因?yàn)楹?dāng)中含有的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分會(huì)跟橄欖中的單寧物質(zhì)結(jié)合在一起，從而出現(xiàn)凝固情況，導(dǎo)致腸胃消化不良，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、拉肚子等情況。
3.石榴
海參中含有大量的蛋白，而石榴中鞣酸含量較多，若是兩者一起食用會(huì)降低海參蛋白質(zhì)質(zhì)量，并且海參中的鈣質(zhì)還會(huì)和石榴中的鞣酸結(jié)合，生成不易消化的鞣酸鈣，對(duì)腸胃有一定的刺激作用，容易產(chǎn)生嘔吐、惡心等癥狀。
(1)綠刺參(方刺參、方參)
以西沙群島、海南島南部及廣西北海、洞洲島等海域產(chǎn)量較多，春季和秋末冬初為生產(chǎn)期。一般體長(zhǎng)30厘米，呈四方柱形。沿著身體的棱角各有兩行交互排列的圓錐形肉刺。腹面管足很多，排列成3個(gè)縱帶，中央一帶較寬。口大，稍偏于腹面，周圍有觸手。
(2)花刺參(方參、黃肉、白刺參、豬蟲(chóng)參)
在我國(guó)主要產(chǎn)于西沙群島、海南島和雷州半島沿岸淺海，產(chǎn)季在春秋季節(jié)。一般體長(zhǎng)30～40厘米，體稍呈四方柱形。背面散生多數(shù)圓錐形肉刺。
(3)刺參(灰刺參、灰參)
質(zhì)量較高的一種，以遼寧、河北、山東沿海產(chǎn)量較多。春、秋兩季均生產(chǎn)。一般體長(zhǎng)20厘米，呈圓筒狀。背面略隆起，有4～6行排列不規(guī)則的大小圓錐形肉刺。腹面平坦，管足密集，排列成3條不規(guī)則的縱帶。口周圍具觸手20個(gè)。
海參在國(guó)內(nèi)的主要產(chǎn)地有遼寧、山東和福建。
遼寧海參起步比較早，屬于傳統(tǒng)的海參養(yǎng)殖基地，消費(fèi)市場(chǎng)成熟，是目前國(guó)內(nèi)的海參主要供給地。明代時(shí)《本草從新》早就指出：“海參，產(chǎn)遼海者良“，深受國(guó)內(nèi)養(yǎng)生人士喜愛(ài)。
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