時間：2018-12-12 15:44:25 編輯：本站整理 2571
壽司是來自日本的美食，壽司的口味多變，適合多數人，很多人都經常吃壽司，其實壽司不宜多吃，吃多了不消化的。
壽司是日本傳統美食之一，主要材料是用壽司醋調味過的維持在人體體溫的飯塊，再加上魚肉，海鮮，蔬菜或雞蛋等作配料，其味道鮮美，很受日本民眾的喜愛。
早在公元200年即后漢年代，中國已開始流傳鮨這種食品，在辭典中的解釋為以鹽、醋、米及魚腓制而成的食品，宋朝年間，中國戰亂頻仍，這正好為逃難的充饑食品，而品種更多，由菜蔬類，魚類，肉類，甚至貝殼類都有。公元700年，即奈良年代，出外營商的日本商派將鮨流傳入日本，當時的日本人，用一些醋腌制過的飯團，加上一些海產或肉類，壓成一小塊，整齊地排列在一個小木箱之內，作為沿途的食糧。直到公元1700年，即江戶年間，壽司才于日本廣泛流傳，成為一種普通的食品。
壽司制作非常簡單，技術要求不高，不需要幾年甚至幾十年的技術經驗便可以輕松的上手。成本壽司制作不需要什么技巧，制作過程非常簡單，易學易操作，一個卷簾放上一張海苔，一點米飯，再加上水果、一些醬料、罐頭等，一裹一擰，在用刀切成小段，一個壽司就成型了。米飯是主材，其用到的配料沙拉醬、魚子等，都是超市可以直接買到的，非常簡便。能自己制作壽司，節省了很大一部分人力成本。
“壽司”其實就是咸魚的意思，在日本古代寫作“鮨”(すし)，而“鮨”正是指咸魚，“壽司”(すし)也同樣是“鮨”字在日語里的讀音。日本古代時候的壽司，是用鹽和米腌制的咸魚，味道十分作嘔，因為那時的食品很難保存，制作出壽司也是不得已為之，只是出門在外，或者行軍打仗時用來應急的食物，并不是什么風雅的東西。日本人之所以要將咸魚寫作“壽司”，也是因為“咸魚”(鮨)不雅的緣故，為了美化而不使人想到咸魚，于是就寫作“壽司”了。
1、先將鹽、醋、糖、熱水按照1:3:5:10的比例調配好壽司醋，根據個人的口味調到酸中帶點甜咸就可以了。
2、把調好的壽司醋晾涼之后倒到米飯里，混合好擱置一會，讓米飯充分吸收壽司醋的味道。
3、然后攤個雞蛋皮，攤好后切條，接著做米團，做好后稍微涂一點芥末纏上雞蛋皮，再鋪上新鮮的北極貝就做好了。
原料：北極貝、壽司飯、壽司生姜片、青芥末、鹽。
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