時間：2018-12-24 16:06:22 編輯：5號網-wsy 781
玉子燒和厚蛋燒其實是一種東西，就是名字的叫法不一樣，在很多日料店里面都有這道菜品，是很受歡迎的一個日式料理，味道特別的好。
厚蛋燒和玉子燒就是同一種食物，只是叫法不一樣而已。
玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西，但是日本料理逐漸流行，一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有人習慣把玉子燒認為是一種燒制雞蛋做法的統稱了。厚蛋燒有著濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉松，海苔，菠菜，或者加上香蔥與火腿，味道就千變萬化了。
(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"滋"一聲，便可進行煎烤。
(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對折卷起。
(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側，鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散布在鍋中，待半熟後再將兩者一起對摺起，接著重復上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。
玉子燒的口味可以做成甜的，也可以做成咸的，根據自己的口味喜好進行選擇。這是一款制作非常簡單的煎蛋,日本料理里經常會有它的身影。很多時候，料理店里會把它做成甜的，就是蛋液里面加砂糖。
玉子燒是日本家庭中最常見的一種早餐，吃起來香甜可口，我們日常是很難吃到玉子燒，除非自己在家里做，或者去日式料理店吃，但是去日式料理店吃又很貴，所以只能自己在家制作了。
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