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金槍魚怎么吃為你推薦最美味的做法

時(shí)間：2018-12-27 09:13:58 編輯：本站整理 2571

金槍魚的吃法其實(shí)還挺多的，常見的就是做成刺身吃，金槍魚做的刺身鮮美無(wú)比，是一種美味，今天為你們介紹金槍魚三明治的做法。

金槍魚怎么吃

金槍魚的做法多種多樣。金槍魚可以跟其他魚類拿來(lái)紅燒、清蒸、或是煮湯，但如今越來(lái)越多的人喜歡把金槍魚做成西餐類的食物，比如接下來(lái)為各位媽媽們介紹的金槍魚三明治。對(duì)其過敏，易發(fā)濕疹者不宜食用。

用料主料：高筋面粉420克、低筋面粉100克、金槍魚罐頭100克

輔料：雞蛋2個(gè)、奶酪1片、牛奶250克、圓生菜1片、藍(lán)莓適量、黃油30克、酵母粉8克、白糖50克、食鹽3克、水100克、沙拉汁適量

做法：

1、把除黃油外的所有材料按照雞蛋、牛奶、水的次序放進(jìn)面包機(jī)，然后鹽和白糖分別放于兩角，再放入面粉，最后放酵母粉，開啟面包機(jī)把面團(tuán)揉至光滑，然后加入黃油。把面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大，大約1個(gè)小時(shí)左右，用手指沾點(diǎn)干面粉在面團(tuán)上捅個(gè)洞，周圍的面不反彈、不回縮是發(fā)的比較好的;

2、發(fā)酵好的面團(tuán)放在案板上，揉出面團(tuán)里的空氣，可以用搟面杖搟壓排氣，徹底排氣后的面團(tuán)，平均分為6份，滾圓后靜置15分鐘左右;

3、然后依次把面團(tuán)搟成長(zhǎng)面片再卷起，盡量使卷的面團(tuán)大小、寬窄、薄厚均勻些將卷好的面團(tuán)放，入吐司盒，面團(tuán)之間的空隙也要盡量均勻;

4、二次發(fā)酵40分鐘后，190度烤40分鐘;

5、把吐司的邊切掉，然后平均分成兩塊，金槍魚罐頭用勺子碾碎，平鋪到一片吐司上，鋪好金槍魚后再放上沖洗干凈的生菜葉，生菜葉上擠上芝麻沙拉汁;

6、把另一片吐司蓋上，即可。

小貼士：芝麻沙拉汁雖然有點(diǎn)稀，但是剛好吸進(jìn)吐司里，味道會(huì)更贊。

金槍魚怎么吃為你推薦最美味的做法

金槍魚小知識(shí)

金槍魚(tuna)是一種大型遠(yuǎn)洋性重要商品食用魚。見于世界暖水海域，與鯖、鮐、馬鮫等近緣，通常同隸鯖科。科內(nèi)和種間都有相當(dāng)大變異，分類也很不相同，權(quán)威對(duì)此意見不一。

金槍魚又叫鮪魚，香港稱吞拿魚，澳門以葡萄牙語(yǔ)舊譯為亞冬魚，大部分皆屬于金槍魚屬。金槍魚的肉色為紅色，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。有些金槍魚，例如藍(lán)鰭金槍魚可以利用泳肌的代謝;使體內(nèi)血液的溫度高于外界的水溫。這項(xiàng)生理功能使金槍魚能夠適應(yīng)較大的水溫范圍，從而能夠生存在溫度較低的水域。

游泳速度快，瞬時(shí)時(shí)速可達(dá)160千米，平均時(shí)速約60-80千米。金槍魚分布在印度洋、太平洋中部與大西洋中部、屬于熱帶-亞熱帶大洋性魚。金槍魚的游程很遠(yuǎn)，過去曾經(jīng)在日本近海發(fā)現(xiàn)過從美國(guó)加州游過去的金槍魚。

金槍魚有8個(gè)品種，其中多數(shù)品種體積巨大，最大的體長(zhǎng)達(dá)3.5米，重達(dá)600至700千克，而最小的品種只有3千克重。鮪魚的繁殖能力很強(qiáng)，一條50千克重雌魚，每年可產(chǎn)卵500萬(wàn)粒之多。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。由于各國(guó)政策、活動(dòng)及漁民們的過度捕撈，已對(duì)它們的種群數(shù)量造成威脅，最明顯的莫過于藍(lán)鰭金槍。因此國(guó)際間開始管制金槍魚的捕撈，但成效相當(dāng)有限。

金槍魚怎么吃為你推薦最美味的做法

清蒸金槍魚的做法

食材：金槍魚、蔥、姜、紅辣椒。

調(diào)料：醬油、鹽。

步驟：

1、金槍魚洗凈哈，剁塊快熟，不剁塊好看。

2、金槍魚身上劃上幾刀，更容易蒸熟。

3、用鹽涂抹金槍魚的body，腌制5分鐘左右，表面放上蔥花和姜片。

4、鍋里倒入清水，架起蒸架，金槍魚放入水里面大火蒸10分鐘左右。

金槍魚怎么吃為你推薦最美味的做法

金槍魚為什么可以生吃

因?yàn)榻饦岕~是深海魚，所以沒有攜帶寄生蟲，所以可以生吃。

金槍魚生吃的方法是最為經(jīng)典的。金槍魚是一種肉質(zhì)為紅色的魚，這是因?yàn)榻饦岕~的肌肉中含有了大量的肌紅蛋白所致。金槍魚是一種很受歡迎的海產(chǎn)，經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，人們常常將它切成生魚片直接食用。

生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚;也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調(diào)料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。

切生魚片的刀是特制的，且不能沾水，烹調(diào)師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認(rèn)為生魚片真正好吃是在殺了數(shù)小時(shí)之后。這是因?yàn)榘被嵩谒吏~僵硬后達(dá)到最高點(diǎn)。當(dāng)然也有日本人認(rèn)為用生魚宰殺后馬上做成的生魚片好吃是由于僵直前的魚肉有脆感。