時間：2018-12-30 14:45:26 編輯：本站整理 1219
海鱸魚適合寶寶吃，海鱸魚營養豐富，刺也比較少，很容易處理，給寶寶吃是再合適不過了。
鱸魚有海水和淡水的品種，海鱸魚更適合寶寶食用。魚周身刺少，魚肉肥肉細膩，不容易蒸老，非常適合清蒸。鱸魚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物等營養成分，還含維生素B2、煙酸和微量維生素B1、磷、鐵等物質。
買過海鱸魚的小伙伴都應該知道，海鱸魚在商場中售賣主要是冰鮮的，而冰鮮的海鱸魚比較難分辨到底是否新鮮，所以很多人都不知道該怎么挑選海鱸魚。別著急，想要自己付出的價錢與得到的海鱸魚新鮮程度成正比，那就要懂得海鱸魚的挑選技巧了哦。媽網百科下面教大家一招，讓大家再也不用擔心買回來的海鱸魚不新鮮了!
【挑選鱸魚之重量】以750克為宜，太小沒多少肉，生長的日子不夠，太大肉質變粗糙。鱸魚生長速度快，生長至500克后就逐漸放緩，從魚苗長到750克，需1年左右的時間。
【挑選鱸魚之身材】鱸魚以溜長帶點圓潤為好，太漲的并非好事，如果魚肚很大很脹的話，就證明店家在賣魚之前喂了很多東西給魚吃，買回家魚很快就會死掉，所以身材適中的才是最好的。
【挑選鱸魚之顏色】以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓呈鮮紅者、表皮及魚鱗無脫落才是新鮮的。另外，魚眼是清澈透明不渾濁的才是更新鮮的，若一側眼或雙眼角膜部分或全部白濁，則為眼部受到損傷的魚。
【挑選鱸魚之手感】買魚的時候用手指按一下魚的身體，如果彈性好的話就表示魚是比較新鮮的，但是看到尾巴呈紅色的話就別買了，那是魚身體有損傷的癥狀，買回家很快就會死翹翹的了。
鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
不能吃鱸魚的人的體質是患有皮膚病瘡腫的人群除外都可以吃鱸魚,大家切記鱸魚不能和牛羊油和奶酪或者是中藥一起同食,否則的話,會出現意想不到的后果,會很嚴重的。
材料
海鱸魚、一片姜絲、一小把辣椒、一小段蔥、三支豆醬、一大匙醬油、半大匙紹興酒、一大匙糖、半大匙水、一碗香油一大匙
做法
1、先將一碗水倒入鍋中，再倒入豆醬、醬油、紹興酒、糖，姜絲。這時才開瓦斯中小火~ 放入海鱸魚。水微微滾后，第一面煮兩分鐘，翻第二面再煮兩分鐘。蓋鍋蓋煮15分，因為水是沒滾就入鍋，不用怕太老。
2、用筷子刺看看魚身，有熟嗎? 沒熟再悶煮一下。最后放入辣椒段與蔥段煮一下。起鍋前放香油，香油多一點，提香~ 完成，輕松上菜又下飯唷~ 海鱸魚不太貴，肉質很好吃。
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