時間：2019-02-18 16:24:45 編輯：5號網-wsy 495
苦瓜變軟了其實是可以吃的，一般來說，只要苦瓜上面沒有長白毛就不會有什么影響，都是可以吃的，不過最好還是趁新鮮就趕快吃掉會比較好。
苦瓜變軟可以吃。
只要沒有長白毛就可以吃，苦瓜有清火的作用，但有人吃不慣它的苦味，把苦瓜放到冰箱里放一段時間后，再取出食用，苦味就會淡很多。
苦瓜一般能在冰箱放3-5天。如果是成熟透了的，一般就只能存放3天時間，就會發紅，開始由里面腐爛了。如果是新鮮還沒有成熟透的苦瓜，可以存放冰逄保鮮5天時左右。
1、富含維生素C，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用。
2、苦瓜素是極強的抗癌手,故苦瓜具有一定的抗癌作用。
3、苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，能減少脂肪和多糖的吸收。
4、含苦瓜皂苷，有降血糖、降血脂、抗腫瘤、預防骨質疏松、調節內分泌、抗氧化、 抗菌，以及提高人體免疫力的功能。
一、苦瓜炒雞蛋
用料：140g苦瓜、3個雞蛋、適量香菇、適量蒜、適量洋蔥、適量胡椒、適量鹽、2勺食油
做法：
1、準備好苦瓜、水發香菇、雞蛋、洋蔥、蒜。
2、苦瓜洗凈、去瓤切片;香菇切片;蒜、洋蔥切絲備用。
3、雞蛋打散，加鹽拌好。鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。
4、鍋中余油爆香洋蔥、蒜。倒入苦瓜翻炒。
5、加入香菇，加鹽，炒勻。倒入雞蛋，加胡椒炒勻。調好味盛入盤中。
二、苦瓜釀肉
用料：500g苦瓜、適量豬肉、適量青紅椒、適量生抽、適量耗油、適量鹽、適量土豆、適量白糖
做法：
1、豬肉剁成糜。青紅椒切小丁。
2、土豆切片，蒸熟或者微波熟。用勺子碾壓成泥。
3、苦瓜洗凈切斷，用小勺挖去籽。
4、鍋子燒開水，將苦瓜放入，焯水。
5、鍋子燒熱，倒油，放入剁好的豬肉糜炒散。倒入生抽、耗油、白糖調的醬汁。
6、加入青紅椒丁。加入少許鹽，攪拌均勻。
7、焯水的苦瓜，投入冰水中。
8、將肉末放入土豆泥中，攪拌均勻。
9、將拌好的肉餡土豆泥填入苦瓜中，切片即可。
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