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海參小米粥怎么做不腥去腥小妙招

時(shí)間：2019-03-22 13:37:15 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 2732

海參小米粥由于加入了海參，所以很容易有腥味，尤其是對(duì)腥味比較敏感的人可能接受不了，那么我們?cè)谧龊⑿∶字嗟臅r(shí)候，可以適量的加入一些料酒或者是白酒來(lái)去腥，效果非常好。

海參小米粥怎么做不腥

1、加料酒。海參做熱菜時(shí)要避免加醋，以免破壞海參原有的香、鮮、嫩的本質(zhì)，但在烹調(diào)時(shí)必須要加料酒除腥味。

2、長(zhǎng)時(shí)間熬制。體型較大的海參在烹調(diào)時(shí)難以入味，所以必須要用小火長(zhǎng)時(shí)間的敦制。

3、勾芡。做海參一般要勾芡，但是如果芡汁勾不好，就會(huì)使海參吃起來(lái)沒有那么爽滑，為此在勾芡時(shí)必須要離火，淋芡汁要慢慢地淋入，直到每次淋入的芡汁完全包裹在海參上，方可再淋第二次;淋明油同樣要分若干次，溫度保持在90-95℃時(shí)最好。

4、用鹽涂抹海參。給海參的涂點(diǎn)鹽，就一點(diǎn)，肚子里和外都涂一點(diǎn)。

5、加蔥姜白酒。海參去腥味很簡(jiǎn)單，你只要在發(fā)好的海參的鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水少煮一會(huì)，就可以了。

海參小米粥怎么做不腥去腥小妙招

海參小米粥怎么去腥味

海參去腥味很簡(jiǎn)單，只要在鍋里放一些蔥、姜和白酒加適量水煮一會(huì)，就可以去腥了。海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然很高，但是本身沒有任何味道，制作的話可以去超市買包裝好的鮑汁或者高湯來(lái)燒。小型海參一般適合切成絲、片、條，然后涼拌、做湯;大型的海參如梅花參、大烏參及其他參一般都用來(lái)整只的燒、扒。

海參小米粥怎么做不腥去腥小妙招

海參小米粥做法步驟

主料：即食海參1個(gè)、小黃米30克

調(diào)料：濃醇高湯1包、濃縮雞汁2小勺、清水適量

1、小米淘洗干凈，用清水泡上15分鐘;

2、砂鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌，蓋上砂鍋蓋，轉(zhuǎn)最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋，大約20分鐘后，開蓋;

3、加入濃醇高湯1小包;

4、再加入濃縮雞汁2小勺，充分?jǐn)嚢?

5、將即食海參放入砂鍋里，繼續(xù)小火煮制2-3分鐘，即可關(guān)火，盛碗溫食。

海參小米粥怎么做不腥去腥小妙招

海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

海參小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，我相信很多人還不熟悉海參小米粥。海參小米粥是一種美味又營(yíng)養(yǎng)的滋補(bǔ)品。我們先來(lái)了解一下關(guān)于海參的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海參是甜咸的，富含蛋白質(zhì)、膠原蛋白、維生素等，但卻是低脂肪、低膽固醇的食物，是非常健康的食物。海參能提高記憶力、延緩衰老，它還可以強(qiáng)身健體、益精髓。

海參小米粥除了海參之外，小米同樣富含營(yíng)養(yǎng)。小米含有豐富的碳水化合物、氨基酸、纖維素和多種維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。它不僅能幫助人體吸收和消化，還能滋養(yǎng)血液和大腦，調(diào)節(jié)睡眠等功效。小米和海參一起煮粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)可觀，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已大大提高。