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水煎包是哪里的小吃水煎包起源地

時(shí)間：2019-04-08 10:59:08 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 720

水煎包最早是起源于開封，現(xiàn)在在河南和山東一帶比較常見，屬于豫菜菜系，味道非常好，不過現(xiàn)在隨著社會(huì)的發(fā)展，全國(guó)各地基本上都能吃到水煎包了。

水煎包是哪里的小吃

水煎包起源于東京汴梁城(古都開封)，在華北和中原地區(qū)頗為流行。

水煎包屬于豫菜菜系，起源于開封，有500多年的歷史了。而今以渮澤的水煎包最為著名，外脆里嫩，十里飄香。口感脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。“水煎包”是豫東、魯西南名吃之一，在當(dāng)?shù)厝藗兒?jiǎn)稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色。其餡無論是葷素均加蔥、姜、五香粉、香油、細(xì)鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi)少許時(shí)間，再加面水，后澆香油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。

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哪里的水煎包最好吃

1、利津水煎包 [山東東營(yíng)利津縣]

利津水煎包是山東省利津縣頗具特色的漢族名吃，用的一個(gè)初夏的滿月大的盤子盛裝的，水煎包皆是圓柱形的，齊齊地立著，像一頂頂小型的廚師帽，皮表呈麥黃色。包子散發(fā)出一股子質(zhì)樸的面味，渾厚的豬肉和辛辣的蔥味。我以為有關(guān)面食，其美好與否，首先便是要有面味。面味是麥子的本質(zhì)的信息，它里面有陽光的芬芳。豬肉和蔥，則有兩種不同形式的芳香屬性。

2、臨淇水煎包 [河南安陽林州]

臨淇水煎包是河南省安陽市林州市臨淇鎮(zhèn)的特色小吃。臨淇水煎包，因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙，色澤金黃，一面焦脆，三面軟嫩，其脆而不硬，香而不膩，味道鮮美極致。提起臨淇水煎包，人們總是笑稱：“不吃后悔，吃了也后悔”。不吃后悔是因?yàn)榻馉N燦的水煎包勾起了很多人肚子里的饞蟲，吃了也后悔是因?yàn)槭晨陀X得僅是一些蔬菜末兒就賣這么貴。

3、黃河口水煎包 [河南南陽南召]

黃河口水煎包傳承利津水煎包制作工藝，精心選料，科學(xué)搭配，精心制作的具有濃郁特色的美食。黃河口水煎包有葷素兩類，十幾個(gè)品種。葷包，多以豬肉、羊肉、蝦仁、海參、大白菜、韭菜、韭黃等為主餡;素包，多以粉條、煎豆腐、野菜、胡蘿卜等為主餡。在當(dāng)?shù)厝藗兒?jiǎn)稱它為“煎包”，其狀扁圓，上下呈金黃色，外酥里鮮，口感甚佳，因其餡不同，分為羊肉、豬肉、素菜水煎包多種，其餡無論是葷素均加蔥、姜、面醬、五香粉、細(xì)鹽調(diào)制，皮為小麥粉面發(fā)酵，將包子放入平底鍋內(nèi)少許時(shí)間，再加面水，后澆豆油，翻一遍出鍋即成，成為人民深受歡迎的食品。各縣市均有從事此業(yè)者，生意甚好，很受當(dāng)?shù)鼐用窦奥糜握叩臍g迎。

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水煎包的歷史傳說

江蘇北部的豐縣是漢高祖劉邦的出生地，故稱漢鄉(xiāng)。在這里流傳著兩款風(fēng)味獨(dú)特的食品，一是“水煎包”，二是“帝王粥”，據(jù)說這兩款食品都和漢高祖劉邦有關(guān)系。

相傳兩千多年前，劉邦與其母被秦兵追殺，逃至豐縣東城時(shí)已是黃昏時(shí)分。當(dāng)時(shí)母子二人又饑又渴，恰好遇到一家包子鋪正欲收幌關(guān)門，其母便向店主討食。店主見二人可憐，就把燒湯剩下的粉絲剁細(xì)，再加入調(diào)料做成包子，隨后又把包子放入平底鍋中煎熟，并且用豆面、小米面混在一起熬成粥，主母子二人食用。劉邦與母親食后頓覺精神備爽，并得以順利逃至沛縣，免遭劫難。后來劉邦登基做了皇帝，其母卻然念念不忘那頓救命飯。于是，劉邦特意從家鄉(xiāng)請(qǐng)來了當(dāng)年豐縣開包子鋪的那一家人，將他們遷至長(zhǎng)安新豐宮(今臨潼驪山新豐宮)，圓了其母想吃水煎包與面粥的心愿。

如今，在江蘇豐縣和沛縣仍然保留著吃水煎包、喝面粥這一漢代遺風(fēng)，而且那粥也被稱為“帝王粥”。

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