時(shí)間：2019-04-16 08:29:10 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 523
煎培根一般是用橄欖油最好，如果實(shí)在沒有的話，用調(diào)和油也可以替代，不過用調(diào)和油會(huì)沒有橄欖油那么好煎，比較考驗(yàn)廚藝，所以最好還是買一瓶橄欖油來煎培根吧。
煎培根用橄欖油或者調(diào)和油都是可以的。
這個(gè)沒有統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，有些人習(xí)慣色拉油，有的人放橄欖油，還有的人放黃油、調(diào)和油等等。不管放什么油，只要功力好都能給煎出香噴噴的培根。
橄欖油。
培根是來自西方的，西方國(guó)家比較喜歡橄欖油。橄欖油在地中海沿岸國(guó)家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”， 原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。橄欖油在超市是可以買得到的，如果沒有橄欖油的話，調(diào)和油也是可以的。不過調(diào)和油比較考驗(yàn)煎的功力。
培根蒸、煮后可直接食用，或和其他干鮮蔬菜同炒;西餐中一般用作多種菜肴的配料。
煙肉最常見的處理方法，是將其切成薄片，放在鍋內(nèi)烤或油煎，既可以單獨(dú)食用，也可配上其他食材，做成味道濃郁的各色美味。譬如，可制成煙肉三明治，搭配新鮮的蔬菜和雞蛋，再配上一杯香濃的咖啡，就成為一頓可口的西式簡(jiǎn)餐。而培根金針卷、培根拌沙拉、蘆筍烤培根等也都是不錯(cuò)的菜式。除此之外，濃香口味的培根奶油蘑菇湯也是不少人摯愛的西式濃湯。
1、放油的問題。鍋內(nèi)放一點(diǎn)油千萬別多放，因?yàn)榉庞椭皇菫榱伺喔蛔兘梗遗喔旧硎菚?huì)出油的，因此不需要放太多油。
2、煎的時(shí)候要小火。因?yàn)榕喔緛砭托U薄的，很容易熟，把培根切成合適的大小，一片一片放進(jìn)鍋里，煎完一面，換一面。
3、煎的時(shí)間。培根剛剛卷曲變色就可，禁止長(zhǎng)時(shí)間烹飪。看到培根變色，尤其是白色的脂肪部分變得透明就可以起鍋了。因?yàn)榕喔鼙〖鍟r(shí)間長(zhǎng)了嚼不動(dòng)口感也不好。
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