時間：2019-12-07 10:24:25 編輯：本站整理 56
培根有很多人都喜歡吃，培根吃起來有一種煙熏味，有人喜歡有人不喜歡，那么培根卡路里高嗎，培根是怎么做的呢，下面一起來看看吧。
培根的熱量以100克可食部分計是181大卡(757千焦)，每100克臘肉(培根)的熱量約占中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。從數據上來看，培根的熱量是蠻高的哦，且脂肪含量較高，減肥期間不宜常吃。
1、把香料和鹽放到鐵鍋里炒熱，要炒出香葉的味道，大概要15分鐘左右。精鹽和海鹽都可以(最好精鹽，海鹽不容易融化)。
2、然后鋪到豬肉的正反面，腌制。
3、在通風處讓肉風干(如果房間的溫度過高，就放到冰箱里腌制1個星期)。
4、成品：成品為金黃色，瘦肉割開后色澤鮮艷，每塊重7～10kg。
1、培根的顏色
質的培根色澤光亮，顏色上，瘦肉部分呈鮮紅色，略顯暗紅色。肥肉部分透明或者是呈乳白色。培根的表面沒有斑點。
2、觸摸培根的彈性
手抹下培根表面，表面干爽，沒有帶有黏液。用手指按壓，能感覺肉質結實有彈性，如果肉質松軟且沒有彈性，則不要選購。
3、聞聞培根的味道
質的培根具有培根應有的熏肉風味，如果有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。所以在購買的時候要用鼻子聞聞培根的味道。
培根是一種西式肉制品，與火腿和灌腸齊名，它的風味獨特，十分開胃，而且還有這濃郁的煙熏味道，和我國的煙熏臘肉有些相似。培根的外皮呈金黃色，皮質比較堅硬，瘦肉則是深棕色，質地干硬，切開后可以看到鮮艷的肉色。
培根雖然是屬于并不太營養的煙熏食物，但是其中的營養成分還是有的，在培根中，磷、鉀、鈉的含量就很豐富，同時還含有脂肪、膽固醇、碳水化合物等元素，但是不可多吃，以免對健康造成威脅。培根使用的是新鮮的帶皮五花肉，在腌制的過程中使用了鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料，再經歷了風干或者熏制，因此風味十分誘人，開胃效果很不錯，還能消食、祛風寒。
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