時間：2019-04-23 14:50:54 編輯：本站整理 2468
豆類都是經常的長時間的存放的，綠豆也不例外，就算放了很久，只要沒有發霉，沒有發芽，都是可以繼續食用的，就算長了小蟲子，在將蟲子清理干凈后也是可以繼續食用的哦。
豆子放久了還能吃。豆子一般不會變質，只要不是放在特別潮濕的地方。一般豆類、大米等糧食作物一般都能存放比較長的時間。只是時間久了容易生蟲，營養價值和口感也有所下降。
綠豆長蟲之后還是可以食用的，這種蟲子對于人體健康沒有什么傷害，不過長蟲的綠豆在食用之前需要清洗干凈。
綠豆長的蟲子學名為綠豆象，常寄主于菜豆、扁豆、豌豆、綠豆、赤豆等，蛀食儲藏的豆粒。這種蟲子對人體沒有危害作用，只要把綠豆清洗干凈，還是可以吃的。綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。
綠豆如果受潮的話就很容易發霉，發霉的綠豆千萬不要吃，綠豆發霉了會產生致癌的物質，吃了對身體是有害的，所以如果是去年的綠豆可以看一下有沒有發霉，聞一下有沒有霉味，如果沒有異常情況那就可以放心食用。
1、辣椒保存法： 把新買來的綠豆以兩斤為單位分別裝人塑料袋中，將于辣椒剪碎同樣裝人袋中，然后把塑料袋密封放到干燥、通風的地方。這種方法能起到防潮、防霉、防蟲的作用，可使綠豆保持1年不壞。
2、開水浸燙法： 將綠豆放進盒內，沖進開水浸燙，注意攪拌均勻，半分鐘內即可將蟲卵殺死，撈出后晾干，放入容器中，用蓋蓋嚴;經浸燙的綠豆不影響食用，不影響發芽。
3、植物油攪拌法： 將綠豆篩凈晾干，加適量的花生油或棉籽油攪拌均勻，使綠豆表面覆蓋一層油脂，這樣使蟲不能在豆上產卵，已產的卵蟲由于受油包圍，可在幾分鐘內被殺死。
4、懸掛暴曬發： 把綠豆裝入布袋中，扎緊上口，懸掛在干燥通風處，經常在陽光下曝曬也不易生蟲。
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