時間：2019-05-13 14:56:26 編輯：本站整理 2438
大家知道雙黃蛋是怎么形成的嗎，雙黃蛋是怎么形成的呢？雙黃蛋可以怎么吃呢？雙黃單有什么好處呢對人體？今天就一起來看看吧！
一般認為，同卵雙胞胎的DNA是完全一樣的（一個受精卵分裂成兩個，再分別發(fā)育成胎兒），兩人的關系就象是克隆的一樣。但因為雙黃蛋其實是兩個獨立的受精卵，它們的關系應該是親生的兄弟姐妹(異卵雙胞胎)，而不是同卵雙胞胎。
雙黃蛋即是指一個蛋殼中含有兩個卵黃的蛋。雙黃蛋通常比正常蛋要大得多。雙黃蛋形成的原因是由于兩個卵細胞同時成熟并一起脫離濾泡被納入輸卵管，在輸卵管各部依次被包裹蛋白、殼膜和蛋殼等物，從而就成雙黃蛋。甚至有時還會多個卵細胞同時成熟并一起納入輸卵管，而成多黃蛋。
一個雞蛋的絕大多數(shù)營養(yǎng)物質都集中在蛋黃中，“雙黃蛋”有兩個蛋黃，是不是營養(yǎng)價值就比普通雞蛋多一倍呢？其實不一定，“雙黃蛋”的兩個蛋黃的大小比正常的蛋黃要小，所以其營養(yǎng)成分可能會多一些，但兩者的差別并不大。
但需要注意的是，雙黃蛋的蛋黃中膽固醇含量比較高，冠心病患者以每日不超過1個為宜。而對患有高膽固醇血癥的人，應盡量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黃的方式。對于普通人來說，雙黃蛋可以放心吃。
在說雙黃蛋的形成之前，我們先來簡單說一下雞蛋的形成。母雞成年之后，卵巢會產(chǎn)生卵黃。卵黃進入輸卵管中一段存在許多腺體的地方，會刺激它們分泌蛋白。這些蛋白把卵黃包裹起來。大約3小時后卵黃表面裹上一層厚厚的蛋白形成蛋殼膜。這個蛋的“雛形”進入子宮，隨著子宮液的滲入，蛋白重量增加，蛋殼膜膨脹，碳酸鈣等物質沉積在蛋殼膜上形成蛋殼，從而形成完整的雞蛋，由子宮收縮而排出體外。
與單黃蛋比較，一個單黃蛋的可食部分由蛋清與蛋黃組成。
1、蛋清：蛋清占28%。主要含蛋白質。
2、蛋黃：蛋黃占72%。主要含卵黃磷蛋白、脂卵黃磷蛋白、磷脂、甘油三酯、膽固醇；磷、硫、鈣、氯、鉀、鈉、鎂、鐵；VA、VE、VB1、VB2、煙酸、吡哆酸、泛酸、生物素、葉酸、VD；黃體素、玉米黃素、隱黃素等。
總之，一個雞蛋的絕大多數(shù)的營養(yǎng)物質都集中在蛋黃之中。“雙黃蛋”的兩個蛋黃一樣大小，所以其營養(yǎng)價值應比單黃蛋多一倍。
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