時間：2020-05-09 17:33:13 編輯：本站整理 21
蝦仁炒蛋是小朋友比較喜歡吃的一道菜，這道菜總體來說比較下飯的，如果覺得清淡可以放一點點胡椒粉，下面來看看蝦仁炒蛋的做法吧。
材料：雞蛋4個，鮮蝦仁100克，香菜10克。
調料：鹽3克、水淀粉10克，蔥末5克、味精少許。
1、將蝦仁挑出蝦線洗凈，用鹽水浸片刻撈出，用清水洗凈，撈出放碗中，加鹽2克和水淀粉拌勻;香菜擇洗干凈，切成末;將雞蛋磕入碗中加蔥末、鹽拌勻。
2、鍋內放油燒熱，倒入蝦仁滑透，撈出控油，涼涼后放入蛋液中攪勻。
3、鍋內留底油燒熱，倒入蛋液，用小火炒熟即可。
主料：蝦仁30個，雞蛋兩個，豌豆適量
配料：牛奶10ML，鹽適量，椰子油適量
1、蝦仁室溫解凍，在蝦背上劃一刀不用切斷，放少許鹽和料酒，抓拌均勻，腌制10分鐘
2、雞蛋打入碗中，加入牛奶和少許鹽攪打均勻;
3、燒水，水沸后放入豌豆焯燙1分鐘，撈出備用;
4、炒鍋放適量椰子油，三成熱時即放入蝦仁滑炒變色撈出;
5、將鍋刷凈，再放兩匙椰子油，八成熱時放入蛋液，立即關火，以余溫滑炒至蛋液凝固;
6、最后放入蝦仁和豌豆，開火，迅速炒勻，關火，盛盤。
1、蛋里加少量牛奶和關火余溫炒蛋都是為了使炒好的雞蛋更鮮嫩;
2、蝦仁和蛋液事先均放了少許鹽調味，所以炒時不用另外放鹽，以免過咸;
3、蝦仁加鹽事先抓拌一下，可以使蝦肉吃起來更有彈性。
簡單而又小清新的蝦仁炒蛋，就算是不經常下廚房的你也能輕易的學會這一道小菜，蝦的鮮加上雞蛋的美味營養，是小朋友的美味之選，給不喜歡吃飯的小朋友們來一道清新又美味的蝦仁炒蛋，營養價值高，你值得下手。
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