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            怎樣用保鮮膜腌制咸鴨蛋 保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

            時間:2019-06-11 11:23:10 編輯:5號網-wsy 869

            最近網上用保鮮膜做咸鴨蛋的方法非常流行,自己在家做會非常的方便,而且成功率也特別高,我們一起來看看要如何用保鮮膜腌制咸鴨蛋吧。

            保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

            準備食材(材料):鴨蛋若干、鹽適量、高度酒適量、保鮮膜一卷。

            腌制過程:

            1、首先要把鴨蛋洗干凈了,因為鴨蛋表面還是有很多泥污之類的東西的,因為蛋殼上其實有很多毛細孔,不處理干凈的話這些臟東西會影響口感和衛生情況的,小編是用刷子把鴨蛋挨個都刷了一遍,然后瀝干水,放在太陽底下暴曬一個小時,這個暴曬是必須的,不曬段時間內可不出油啊。

            2、把高度酒倒入小碗,我這里用的是純糧食的散裝酒,碗不用太大,能把蛋放進去就行了,不要浪費酒,一般的高度酒就可以,當然你要是用茅臺什么的說不定口感更好呢,將蛋挨個放在碗內浸泡一會。

            3、把鹽倒入小碗內,用沾滿酒的蛋在鹽里均勻的滾上一圈,注意要粘的均勻了,喜歡咸的就粘的厚一點。

            4、然后就請出我們的這次腌制咸鴨蛋的主角保鮮膜了,把保鮮膜平放,把鴨蛋一個一個的緊密的包裹起來,依次放好。注意要包緊密點,不能以放手保鮮膜就開了,要做到保鮮膜緊緊的糊在蛋上不好散開的狀態。

            5、最后一步,把包好保鮮膜的雞蛋再次放到太陽底下暴曬一個小時,太陽小的話可以多曬一會,然后就可以收起來放到陰涼處儲存了,放冰箱保鮮層里也可以。

            怎樣用保鮮膜腌制咸鴨蛋 保鮮膜腌咸鴨蛋的方法

            保鮮膜腌咸鴨蛋注意事項

            1、鴨蛋的選擇上,最好是選擇本地的鴨蛋。本地的鴨蛋會比市場上的要小一些,這樣在腌制的時候味道更容易加入鴨蛋的蛋黃中,入味快更好吃。

            2、鴨蛋在放入容器開始腌制之前,可以輕輕的磕破一個小小的縫隙,這樣會加快腌制的時間。不過雞蛋比鴨蛋殼要薄,在磕的時候注意力度,不要太小也不要太大,力度太大蛋黃都出來了。

            3、清水中加鹽的時候很多人不知道加多少鹽,物理上學過鹽水的飽和,清水和鹽是有一定的比例的,鹽的用量是清水的20%左右,就完美飽和了。

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            咸鴨蛋腌多久可以吃

            咸鴨蛋的腌制方法不一樣,腌制的時間也不同。一般用白酒泡過并且太陽曬的,因為如光照度的區別,時間有浮動,大約5--7天。鹽水罐裝腌的15天。沾濕滾上鹽粒用粘土包裹的,20天左右。傳統埋在鹽粒里面的要2個月。

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            咸鴨蛋油多好還是油少好

            咸鴨蛋流油和鴨蛋的品質、腌制方法有關系,大多數情況下,咸鴨蛋流油多的會好吃一些。

            質量上乘的咸鴨蛋黃白分明,蛋白潔白凝煉,咸味適中。咸鴨蛋,油多味美,用筷子一挑便有黃油冒出,蛋黃質地細沙,分為一層一層的,由淺至深,越往蛋心越紅,中間無硬心,味道鮮美。

            標簽:咸鴨蛋

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