時間：2019-07-10 11:00:49 編輯：5號網-wsy 824
拌好的涼面最好是當下吃完會比較好，如果是沒有拌的涼面過夜其實還好，但是拌過之后的涼面，隔夜吃的話會產生一些對身體不好的物質，影響比較大。
最好不要第二天吃。
一般來說沒有拌好的涼面是可以隔夜吃的，但是拌好佐料的涼面不建議隔夜吃。干涼面放在冰箱里可以保鮮3個月，濕的涼面放在冰箱里可以保鮮3-4天，方法是用少量香油把面拌勻，然后冷藏，這樣再吃的時候不會粘在一起。
隔夜的涼面建議不要吃了。
很多隔夜的食物都是不適合食用的，所以在生活中應該要多加注意，盡量少吃隔夜食物，不僅對自己的身體沒有益處，還可能會因此而引發嚴重的危害，得不償失。
拌好的涼面一般是即食最好，放置一段時間食物會出現變質，影響到食物的營養價值，不能再次食用，一般放置在冰箱保鮮里面可以保存一天左右的時間。我們在生活中制作涼面，我們應該要根據自己的食用量去準備，最好是不能剩下太多的涼面，因為拌好的涼面是不耐于保存的。
材料：
雞蛋，姜末，蒜末，辣椒油，五香粉，花生醬，芝麻醬，米醋，醬油，白芝麻，糖，鹽，蘿卜，黃瓜，鮮面條。
做法：
1.雞蛋攤成蛋餅切絲，黃瓜蘿卜切絲;
2.將鮮面條煮熟過冰水;
3.油煎辣椒片，蔥蒜末，月桂葉，八角，咖喱粉至蒜末金黃關火;
4.加入花椒末，加熱攪拌至油停止冒泡，加入蒜末，醬油關火;
5.放置2小時，撈出八角，蔥段，月桂葉。裝瓶冷藏;
6.依據個人口味，將辣椒油，花生醬，芝麻醬，蔥蒜末，米醋，醬油，糖，調成麻醬汁;
7.在面條中拌入蔬菜絲，麻醬汁，再撒上白芝麻即可。
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