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時(shí)間：2019-07-12 11:44:56 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 1156
如果在家做菜的時(shí)候發(fā)現(xiàn)沒(méi)有淀粉，是可以拿藕粉來(lái)替代的，藕粉的主要成分也就是淀粉，所以用來(lái)替代一下不會(huì)有什么影響，在一些緊急的情況下可以替代淀粉使用。
可以。
藕粉本身成分就是淀粉，芡粉的成分也是淀粉，所以可以當(dāng)做芡粉來(lái)使用，不過(guò)藕粉價(jià)格要比芡粉貴，所以一般不會(huì)用藕粉代替芡粉。
有區(qū)別。
嚴(yán)格來(lái)說(shuō)藕粉屬于淀粉的一種，但并不是我們通常生活中常說(shuō)的淀粉，淀粉的種類(lèi)有很多，例如綠豆淀粉、馬鈴薯淀粉、而生活中最常用的應(yīng)該還是小麥淀粉。
藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。生藕性味甘涼，加工成藕粉后其性也由涼變溫，既易于消化，又有生津清熱、養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣、養(yǎng)血止血之功效。藕粉可以補(bǔ)充豐富的淀粉和碳水化合物，對(duì)于補(bǔ)氣血有好處，還可以有促進(jìn)食欲的作用和效果的呢，而且也可以有滋陰的作用。
材料：藕粉20gx3份，糯米粉30gx3份，白糖15gx3份，糖桂花8gx3份，斑斕精油1滴，水33gx3份。
做法：
(1)取三只碗，每個(gè)碗中加入藕粉20g、糯米粉30g、白糖15g、糖桂花8g、水33g，調(diào)成面糊。其一碗中加一滴斑斕精油攪拌均勻。
(2)模具用保鮮袋鋪好，原色面糊倒入模具上鍋隔水蒸。
(3)水開(kāi)7、8分鐘后倒入綠色面糊，蒸7、8分鐘。
(4)倒入原色面糊再蒸7、8分鐘。
(5)表面涂上糖桂花，再蒸10分鐘。
(6)從模具里取出、晾涼，刀沾水后切件裝盤(pán)即可。
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