時間：2016-07-06 08:44:38 編輯：本站整理 8561
嗡嗡嗡，嗡嗡嗡，大家一起勤做工，蜜蜂是在做什么工？原來是在采集花蜜！除了花蜜還有植物的分泌物和蚜蟲的蜜露。辛辛苦苦采集好了，但困難的才正要開始。透過蜜蜂反覆的吸入吐出，加上勤快的搧風，和體內分泌出的特殊酵素混合，慢慢轉化、脫水、熟成，變成風味獨具的甜味物質－蜂蜜。一只蜜蜂要采 200 萬朵以上的花，才能制成 500克的蜂蜜。一點一滴得來不易，才是成就蜂蜜美味的關鍵。
蜂蜜的甜味來源就是豐富的醣類，含有70%以上的小分子醣類－葡萄糖和果糖，能快速的讓人體吸收，補充流失的體力，也可加速運動后肌肉的修復。
2008 年在美國加州舉行的國際蜂蜜研討會也發表了蜂蜜對人體的好處。相較其他甜味劑，蜂蜜能使血糖調控更不費力，減少因重復代謝醣類導致的代謝障礙，而代謝障礙會使糖尿病、心血管疾病和肥胖的風險增加。不僅對健康者有保護，對于第二型糖尿病病人而言，蜂蜜相較于蔗糖，不易引起大的血糖波動。
但蜂蜜還是屬于高GI飲食，糖尿病患者還是需遵造醫生指示限制糖分攝取。對于健康無罹患糖尿病者，蜂蜜就是對抗代謝疾病的甜味小幫手了。
美國賓州州立大學發表的研究中指出，針對有上呼吸道感染導致夜間咳嗽的孩童，睡前吃蕎麥蜂蜜比吃鎮咳藥（dextromethorphan），更能緩解夜間咳嗽和睡眠問題。北市聯合醫院林森中醫院區中醫師吳建東也表示，在中醫的觀點中，蜂蜜甘涼而潤的特性，有潤腸、潤肺的功能，吃下質地濃厚的純蜂蜜，而非蜂蜜水，能夠幫助解除便秘，潤燥止咳。
一天一匙蜂蜜，減少自由基，可延緩低密度脂蛋白（壞的膽固醇）的氧化，預防心血管疾病，還能增強免疫力。
蜂蜜的含水量低，許多細菌和微生物，如大腸桿菌、沙門氏菌皆不能在其中生存。但蜂蜜中卻有大量對人體有好處的益生菌，六種乳酸桿菌（lactobacilli）和四種雙歧桿菌（bifidobacteria）。能維護腸道健康，調節消化及免疫系統。
蜂蜜好處多多美味人人愛，但200萬朵花的花蜜，只能制成500克的蜂蜜，市場上供不應求便出現了許多假蜂蜜。長年研究蜜蜂及蜂產品的宜蘭大學動物科技系副教授陳裕文估計，大賣場與超市大約七成的蜜是合成的。摻糖摻水或是合成蜜，以假亂真賺取暴利，踐踏蜂農的辛苦。聰明的消費者該如何辨別真假蜂蜜呢？
千辛萬苦挑選到了好的蜂蜜，想潤潤喉，用滾燙的熱水沖泡蜂蜜。錯了錯了！蜂蜜最怕加熱，一加熱許多營養素容易被破壞殆盡，就吃不到蜂蜜的好了！除了直接吃下一匙香甜的蜂蜜之外，還有什么不同的吃法呢？
1. 喝茶喜歡加糖嗎？改成加蜂蜜營養又健康。
2. 蜂蜜水人人愛，不喜歡喝水的人可以試試，給你一天補充的水分。
3. 切片蘋果淋上一匙蜂蜜，變身營養午茶小點。
4. 無糖優格是你的最佳選擇，吃膩的時候也可以加點蜂蜜換換口味。
5. 蜜汁雞腿、蜜汁排骨吃過嗎？在肉上刷上一層蜂蜜，告訴你這才是正港的蜜汁！
義守大學義大醫院中藥科吳宗修藥師指出，不要把蜂蜜給一歲以下的嬰兒吃。因為蜂蜜中可能含有肉毒桿菌的孢子，而嬰兒尚未發展完全的免疫系統無法抵御，有致命的危險。
你是喝飲料一定要加糖，吃東西也要夠甜的螞蟻一族嗎？與其加糖，不如加蜂蜜吧！除了熱量和甜味之外，還能讓你攝取到多種胺基酸、維生素B2、B3、B5、B6、葉酸、維他命 C、礦物質磷、鈣、鐵、鎂等微量但必需的營養素！
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