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時(shí)間：2019-08-19 15:46:57 編輯：本站整理 4201
螃蟹是一種味道非常鮮美的一種食物，螃蟹一般在秋天的時(shí)候上市，價(jià)格也是不便宜的，所以我們一般需要好好的保存，那么螃蟹可以冷凍嗎，今天就一起來(lái)看看吧！
不建議冷凍，雖然說(shuō)鮮活的螃蟹可以直接放在冰箱的冷凍室給冷凍起來(lái)，但是這種做法感覺(jué)太粗暴了，而且螃蟹是一種水產(chǎn)品，我們?cè)诔缘臅r(shí)候最主要的就是為了吃海鮮的鮮味，如果放進(jìn)冷凍室之后再烹飪的話那么口感就會(huì)大大降低，而且還會(huì)使肉質(zhì)發(fā)柴，并且可能更認(rèn)出來(lái)的螃蟹腥味會(huì)更重一些，所以說(shuō)這樣就反而失去了海鮮的鮮味，大家最好不要這樣做。
1.抗結(jié)核：結(jié)核病人可以吃大閘蟹抗結(jié)核，大閘蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對(duì)結(jié)核病的康復(fù)大有補(bǔ)益。
2.滋補(bǔ)解毒：大閘蟹有清熱解毒、補(bǔ)骨添髓、養(yǎng)筋活血、通經(jīng)絡(luò)、利肢節(jié)、續(xù)絕傷、滋肝陰、充胃液之功效。對(duì)于淤血、損傷、黃疸、腰腿酸痛和風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等疾病有一定的食療效果。
1、蟹胃
躲在蟹黃里的三角包兒。打開(kāi)蟹殼，用勺子把蟹黃挖出來(lái)，輕輕吸吮上面裹著的蟹黃，里面的三角包就是蟹胃了，沒(méi)什么好說(shuō)的了，丟掉。
2、蟹腮
這個(gè)大家都認(rèn)識(shí)的呵。蟹的唿吸器官，有多臟，想想就知道。而且它軟軟的，跟毛毛蟲(chóng)似的，每次吃蟹，一開(kāi)殼我就會(huì)把它給扔了。
3、蟹心
也叫蟹六角板。聽(tīng)名字就知道，六角形的唄。它就躲畫(huà)紅圈的那地方，用勺柄一挑就出來(lái)了。來(lái)個(gè)蟹心的的特寫(xiě)，看清楚了沒(méi)，下次吃的時(shí)候記得把它挑出來(lái)。
4、蟹腸
這部位，一般都不會(huì)吃，是吧?
好了，把這些個(gè)都去除干凈，就可以放心大膽的享受螃蟹的美味了。再羅嗦一句：螃蟹體內(nèi)常有沙門氏菌，吃之前一定要徹底加熱，而且，千萬(wàn)不能吃死蟹、生蟹及涼蟹。
凍螃蟹可以直接煮，也可以解凍煮。?
1、凍螃蟹中的水分會(huì)在冷凍的環(huán)境中析出，使得凍蟹中的含水量降低，影響螃蟹的味道，解凍可以讓螃蟹在解凍的過(guò)程中吸回一些水分，使得螃蟹含水量升高，味道變好。
2、但是螃蟹直接煮的話，可以縮短解凍的時(shí)間，烹飪前的準(zhǔn)備時(shí)間縮短，趕時(shí)間的話只能直接煮。需要注意的是直接煮的螃蟹一定是在冷凍之前清洗干凈的螃蟹。
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