時間：2019-09-22 08:49:15 編輯：5號網-wsy 1908
牛板筋是一種特別美味的食材，平時生活中還是挺常見的，相信喜歡吃牛板筋的人不在少數，那么，目前市場上的生牛板筋一般是多少錢一斤呢？
牛板筋的市場價格大約在26～42元左右一斤。牛板筋分為許多種，牦牛最好，黃牛次之，再次是水牛。壯年牛最好，小牛和老牛次之。好斗者最好，體重者最好，無病者最好。
牛板筋這玩意兒，雖然質地堅硬，但是內在纖維密度高，嚼勁大，越嚼越有味。正運往屠宰場的牛必須得是黃牛，肉質更緊實，口感也更為豐腴。
一頭牛好幾百斤，能剔出來的板筋也就斤多兩斤，物以稀為貴，所以，就別抱怨我們牛板筋賣得貴了，好幾百斤的牛才出這點兒板筋，你還好意思說它貴?
牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;所以牛板筋的營養價值可能并不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面，而是因為它好吃，有嚼勁，是越嚼越有味的東西，所以受到很多朋友的喜愛。
牛板筋中含有豐富的膠原蛋白質，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。能增強細胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老。有強筋壯骨之功效，對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用。有助于青少年生長發育和減緩中老年骨質疏松的速度。
主料：牛板筋(600g)
輔料：辣椒面(10g)、熟孜然(10g)、熟芝麻(15g)、鹽(6g)、糖(25g)
做法：
1、牛板筋先用高壓鍋煮壓半小時。取出晾涼。
2、辣椒粉，芝麻和孜然備好。辣椒粉我是自己用料理機打磨的。
3、孜然和芝麻放進料理機干磨杯打磨成粉。
4、辣椒粉，孜然芝麻粉，鹽，白糖收好。
5、倒約進一碗的開水把調料攪拌勻。
6、牛板筋晾涼，用刀片成薄片。
7、放進拌好的調料里。拌勻即可。半小時后吃味道更好。
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