時間：2019-10-16 13:37:40 編輯：5號網-wsy 462
甜蕎麥和苦蕎麥都是屬于蕎麥的一種，這兩種蕎麥從名字上面就知道味道肯定不一樣的，那么，它們除了味道之外還有哪些不同呢？一起來了解下吧。
1、口感
甜蕎麥和苦蕎麥的外形十分相似，但這兩種食材在口感上有明顯區別，甜蕎麥的味道略甘幾站沒有苦味存在，而苦蕎麥則是一種略帶苦味的食材。甜蕎麥和苦蕎麥的外觀也不相同，甜蕎麥的顏色多為黃綠色，而苦蕎麥的顏色則比較深，它是略帶黑色的深黃色。
2、功效
甜蕎麥和苦蕎麥在功效上也有一定區別，甜蕎麥能為人類身體補充多種有益的營養成分，它能讓人體吸收大量碳水化合物和多種礦物質能，人體代謝增強人體素質，但它的藥用價值比較低而苦，蕎麥不單含有甜蕎麥中含有的這些營養，它還含有一些藥用成分，人們食用苦蕎麥后能預防三高也能降低高血壓和高血脂，而且能用于人類糖尿病的輔助治療。
各有優點，大家根據自己的需求來選擇即可。
正常來說，苦蕎麥是老弱婦孺皆宜的飲食。由于苦蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用，所以對于糖尿病人更為適宜，特別適宜食欲不振、飲食不香、腸胃積滯、慢性泄瀉、出黃汗之人和夏季痧癥者食用。
甜蕎麥的莖葉有降壓，止血的功效，適用于高血壓，毛細血管脆弱性出血，防止中風，視網膜出血，肺出血，此類病患者可以多食用。
1.蕎麥可以用來制作面食吃的，常見的面食有扒糕或面條，最好是可以搭配麻醬或羊肉湯吃。
2.蕎麥和細糧搭配在一起也是可以吃的，可以試試去吃蕎麥餅，蕎麥餅是把蕎麥和面粉混合在一起制作的食物，而蕎麥面條以及蕎麥饅頭也是這樣制作的，味道非常好。
1、蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般谷物豐富，而且含有豐富膳食纖維，是一般精制大米的10倍，所以蕎麥具有很好的營養保健作用。
2、蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁(蕓香甙)，蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用。
3、蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用。
4、蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗栓塞的作用，也有利于降低血清膽固醇。
5、蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。
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