時間：2019-10-28 11:31:28 編輯：本站整理 130
不知道大家在生活中吃過排骨嗎？今天小編就和大家一起來了解一下吧，究竟排骨有什么營養價值呢，以及排骨湯怎么做好喝呢，如果你也想知道我們就一起來學習一下吧。跟著小編不要眨眼哦。
排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。熬湯來放上蔥，和一些相應的調味料，煮過后非常美味，也很有營養。
第一步：首先我們先把所有需要的食材準備齊全，香需要準備的食材有，豬排骨五百克，玉米一個，胡蘿卜一個，白醋適量，生姜兩片，蔥兩根，鹽適量，飲用水適量，把這些食材準備好了以后下面我就開始接著教大家制作了呢，我們做的這個排骨湯。
第二步：把準備好的玉米和胡蘿卜洗干凈，玉米切成小塊，胡蘿卜也切成小塊，蔥洗干凈了之后卷起來打成結備用。
第三步 ：把買來的排骨剁成塊，買時候讓老板剁好也是可以的。然后找個干凈的鍋，鍋里面添上水燒熱以后，把排骨放在鍋里面煮，煮過一會之后。鍋里的排骨上面漂著一層白膜，這個時候我們用勺子把白膜撇干凈了。白膜撇干凈了以后，放入姜片，蔥結，放兩滴白醋，然后放入玉米。接著蓋上鍋蓋燜十分鐘（我這樣做，主要是為了節省時間，用的高壓鍋，我主要是得上班節省時間的，你們要是有時間的話，可以用砂鍋燉的，那樣更香更好吃）。
第四步：壓十分鐘以后差不多就可以了，然后高壓鍋用涼水把溫度降下去，高壓鍋沒有氣的時候打開鍋蓋，放上鹽，放入胡蘿卜再蓋上鍋蓋煮。蓋上鍋蓋冒氣壓上一兩分鐘就可以了，然后關火，等個幾分鐘以后讓高壓鍋自己把氣壓走完，然后打開鍋蓋這個時候香味就撲鼻而來了。然后撈出打結的蔥結的蔥以免影響了美觀了，然后找個盤子盛出來，撒上少許的蔥花，就可以吃了，就是這么簡單的一個做法，一道美味好吃的排骨湯就制作好了，吃的時候還真是美味可口呢。
一、營養容易吸收
骨頭湯中富含膠原蛋白，常喝骨頭湯可以抗衰老，還能起到增強血細胞造血能力的作用，骨頭湯的營養豐富，是大家日常養生的好選擇。俗話說“骨頭的精髓在湯里”。生活中，大棒骨湯、排骨湯、鴨架子湯等各類骨頭湯也切實其實到處可見。那么，是不是用骨頭熬的湯就是比用純肉熬的湯更有營養、更補人呢？骨頭湯的切實其實更營養。骨頭燉湯一定比純肉有營養，也更利于接收。
二、預防骨質疏松
人到中老年，機體各器官組織開始逐漸衰老，加之微循環障礙，易發生心腦血管疾病。老年人又多數缺鈣，患有不同程度的骨質疏松癥。骨頭湯中不僅含有豐富的鈣，同時還含有特殊營養成分和膠原蛋白，可以疏通微循環并補充鈣質。
三、骨頭延緩衰老
一般我們提及骨頭湯的作用都會想到是補鈣，但是卻減緩毛發老化和人體衰老的作用卻很少人知道。人體中最重要的組織形式之一是骨髓。紅細胞、白細胞等，就是在骨髓中形成的。隨著年齡的增大，骨髓制造紅、白細胞的功能也自然衰退。當頭發脫落、指甲長得慢、身上和臉上出現老人斑、經常出現傷風咳嗽等現象，這就是骨髓開始衰退的表現。因為類粘脫和骨膠原能直接影響到毛發、指甲和皮膚的組織。攝取類粘脫的簡單辦法是利用動物骨頭中的類粘脫。過濾后的骨頭湯冷卻后沉積的一層粘質的東西，這就是減緩衰老的妙藥。這種骨湯可當佐料，做湯燉菜即可用。
骨頭湯是一道家常傳統的湯菜，主要材料有禽類動物筒骨、水、有時也會放些許中藥材，例如枸杞、紅棗、當歸等，經過長時間的熬制，拉我，搭配其他食材一起熬制，味道很是濃郁好喝，具有不錯的食療價值。一般人群均可以食用，尤其是青年人、中老年人群。
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