時間：2019-10-29 11:45:39 編輯：5號網(wǎng)-wsy 1139
鰻魚比較常見的吃法是烤著吃，比較常見于日式料理，不過其實鰻魚蒸著吃也是很美味的一種吃法，而且還更加的清淡和健康，那么清蒸鰻魚的時候一般要蒸多久才熟呢？
一條市面上常見的重量在500克左右的鰻魚，一般蒸10分鐘最好。
鰻魚的肉質(zhì)鮮嫩，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸以及人體所必須的鈣質(zhì)、維生素E、維生素A等營養(yǎng)成分，為了保留鮮嫩的口感，避免營養(yǎng)的流失，蒸鰻魚的時間和火候都非常重要。一般建議在蒸鍋上汽之后放入鰻魚，大火快蒸，1斤重的鰻魚蒸10分鐘就可以關(guān)火出鍋了。
1.將鰻魚洗凈，去除內(nèi)臟，魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬斷。
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的姜片、蒜片，然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內(nèi)倒入1/3容積的水，然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調(diào)至4蒸魚檔，設(shè)置時間15分鐘。
6.蒸好后端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
1.將鰻魚洗凈，去除內(nèi)臟，魚肉劃開1厘米厚的片，但不要斬斷。
2.然后將鰻魚用鹽、料酒、蠔油、姜片和蒜片腌制幾分鐘。
3.準備一個剛好能放入微波爐的大盤子，盤子底下碼上切好的姜片、蒜片，然后將鰻魚放入盤子中。
4.在盤子內(nèi)倒入1/3容積的水，然后用微波爐專用的保鮮膜覆蓋在上面，避免水汽彌漫到微波爐里面。
5.將盤子放入微波爐中，將火力調(diào)至4蒸魚檔，設(shè)置時間15分鐘。
6.蒸好后端出，撒上蒸魚豉油，蔥花即可食用。
鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結(jié)核等病人的良好營養(yǎng)品。鰻鱺體內(nèi)含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質(zhì)的水產(chǎn)品，經(jīng)常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優(yōu)良食品。
鰻魚的營養(yǎng)價值與其他魚類及肉類相比也毫不遜色。鰻魚肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和各種人體必需的氨基酸。
鰻魚富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍。其中維生素A為牛肉的100倍、豬肉的300倍以上。豐富的維生素A、維生素E，對于預防視力退化、保護肝臟、恢復精力有很大益處。其他維生素如維生素B1、維生素B2含量同樣很豐富。
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