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時(shí)間：2019-11-01 16:23:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 722
泥鰍是一種很好吃的食物，它是屬于水產(chǎn)類(lèi)的，其實(shí)一般在適量的范圍內(nèi)食用是不會(huì)上火的，所以大家不需要擔(dān)心，下面一起來(lái)了解下泥鰍是涼性還是熱性吧。
不會(huì)。
一般來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┠圉q是不會(huì)上火的，因?yàn)槟圉q本身屬于水產(chǎn)食物，它的藥性是比較寒涼的，吃多的話是不會(huì)對(duì)人們產(chǎn)生上火的現(xiàn)象的。
泥鰍性平微熱。
泥鰍廣泛分布于亞洲沿岸的中國(guó)、日本、朝鮮、俄羅斯及印度等地。在中國(guó)分布各地。南方分布較多，北方不常見(jiàn)。全年都可采收，夏季最多，泥鰍捕捉后，可鮮用或烘干用。可食用、入藥。泥鰍被稱(chēng)為“水中之參”，生活在湖池，是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的一種魚(yú)，它和其它的魚(yú)不相同，無(wú)論外表，體形，生活習(xí)性都不同，是一種特殊的鰍類(lèi)。
材料：泥鰍，青椒，生姜，大蒜，大蒜葉，豆瓣醬，黃酒，老抽，鹽，湯，醋，雞精
做法：
1、泥鰍的體內(nèi)泥沙很多，所以需要靜置幾天，在食用前一天，放入食鹽，讓泥鰍們吐凈泥沙。
2、將泥鰍處理干凈，用剪刀剪開(kāi)肚子，將內(nèi)臟全部去除，籽可以留著。
3、將生姜、大蒜切絲，備用。
4、青椒洗干凈，切絲備用。
5、這個(gè)時(shí)候就可以開(kāi)始熱鍋了，等油溫夠了，將生姜、大蒜放入，并大火爆香。等有味道的時(shí)候，將豆瓣醬放入。
6、均勻的煸炒一會(huì)兒，就將泥鰍放入，立即將鍋蓋蓋好。
7、等鍋內(nèi)沒(méi)有動(dòng)靜的時(shí)候，就可以拿開(kāi)鍋蓋，開(kāi)始均勻的煸炒。等泥鰍的顏色變成金黃色了，這個(gè)時(shí)候就可以放入黃酒、老抽了。
8、炒一會(huì)兒，就可以倒入清水、食鹽、白砂糖、醋、雞精。用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉。
9、差不多燉十分鐘將青椒放入、大蒜放入，再燜一會(huì)兒就可以吃了。
秋季最好。
有“水中人參”美譽(yù)的泥鰍也是生活中常見(jiàn)的一種食物，在秋天食用泥鰍對(duì)于身體保健好處極多，民間也不乏一些語(yǔ)句來(lái)贊美泥鰍“秋風(fēng)起，泥鰍肥，初冬泥鰍賽人參”。可見(jiàn)在很多人的觀念中，在秋天食用泥鰍是最好的季節(jié)。
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