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豬皮怎么炸才又泡又酥炸豬皮怎么做好吃

時(shí)間：2019-12-03 16:58:37 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 395

炸豬皮是豬皮眾多吃法中的一種，將豬皮切成片之后，放入油鍋里面炸，十分的好吃，不過(guò)很多人自己在家操作的時(shí)候都不太容易成功，那么，炸豬皮有哪些技巧呢？

豬皮怎么炸才又泡又酥

把新鮮的豬皮切成塊狀，鍋里面加入一些豬油，用小火稍微炒一下，一直炒到邊緣開始鼓泡，就可以把火關(guān)掉，油份瀝干以后出鍋，大概需要放上一天，油一定不能放得太多，而且火也不能開得太大，要不停的翻動(dòng)，否則很容易炸油。

到了第2天就可以在鍋里面加一些豬油，一直加熱到沸騰，把準(zhǔn)備好的豬皮給放進(jìn)去，用中小火慢慢翻炒，在炒制的過(guò)程中，如果有沒(méi)被炒到的就可以放到火力比較大的地方再次翻炒一下，等到豬皮完全起泡的時(shí)候就可以調(diào)成小火，等到豬皮全部都鼓氣起泡，把火關(guān)掉，油份瀝干就可以出鍋了，豬皮最后炸到泡發(fā)，邊緣中間全部起泡就好了。

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炸豬皮怎么做好吃

一、豬皮洗凈，放水煮開后，用刀刮去多余的肥肉。

二、然后用繩子串起來(lái)，掛通風(fēng)處，晾干!一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全沒(méi)有水份那種。

三、鍋中放清油，同時(shí)，將豬皮放入，隨著油溫升高，豬皮會(huì)起泡泡，先撈出放涼。

四、接著重新加熱油溫，將炸過(guò)一次的豬皮再重新放入，這次豬皮就會(huì)膨脹成功的。家中的鍋都不大，所以，一次放一兩個(gè)豬皮就好，有些豬皮會(huì)膨脹的好大。

五、豬皮就炸好啦!拿來(lái)煮之前，用清水浸泡變軟，切小塊后就可以拿來(lái)炮制美味了。

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吃豬皮有什么好處

豬皮的功效真的非常之多，它不僅可以食用，還具有美容保健的功效。中醫(yī)認(rèn)為，豬皮有清虛熱，潤(rùn)肌膚，補(bǔ)血止血之功效。主治陰虛之人心煩、咽痛、下利或者是婦女有血枯、月經(jīng)不調(diào)的癥狀，也適宜食用。更適宜血友病人出血者食用。

豬皮含有蛋白質(zhì)、脂肪及硫酸皮膚素B，具有軟化血管、抗凝血，促進(jìn)造血功能和皮膚損傷愈合及保健美容作用，其膠質(zhì)的造血功能優(yōu)于阿膠，常食可增加血紅素含量及白細(xì)胞數(shù)的增加和抗血栓的形成，除此之外，豬皮凍還富含膠原蛋白，吃多了還可以除皺美容。

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豬皮一般多少錢

目前市場(chǎng)上的豬皮，低的二三十元，高的一百多元。通常的采用草包豬、生豬皮油發(fā)、厚度和色澤符合上述描述的肉皮價(jià)格一般在70元/斤以上;如果采用熟豬皮油發(fā)，其他都一樣，那么價(jià)格在50~60元。當(dāng)然這只是一個(gè)參考價(jià)格，由于目前這個(gè)行業(yè)沒(méi)有一個(gè)相關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)，以及生產(chǎn)者對(duì)豬皮、加工工藝的選用不同，無(wú)法做一個(gè)精確的定論，這需要大眾在購(gòu)買時(shí)謹(jǐn)慎入微，以免上當(dāng)吃虧。