時間：2019-12-08 09:15:46 編輯：5號網-wsy 317
家里的陳皮如果保存不當，其實是很容易發霉的，尤其是很多人都喜歡囤大量的陳皮在家，那么，陳皮一旦發霉就要扔掉嗎？能不能用水洗干凈后再吃呢？
可以洗，但是洗完也還是要看看里面是否已經變質。
陳皮發霉后是可以用水清洗的，但是除去霉菌的作用不大，因為只要是食物出現發霉的情況，它的內部就會有組織壞損的情況，而且還會生長繁殖大量的霉細胞，而且我們沒有辦法通過肉眼分辨它是什么菌種，就算用清水清洗干凈了，但是內部還是會有殘留的部分。
最好是不要吃。
食物發霉主要是沒有掌握合理的保存方法或者環境過于潮濕所導致的，在日常生活中，我們很難通過肉眼來分辨，陳皮的表皮上面到底是生長了什么類型的菌種，所以只要是發霉的陳皮，就不建議食用了，因為食用后，可能會出現腹瀉、腹痛等腸胃不適的情況。
原料：玫瑰、陳皮、冰糖。
做法：
1、將玫瑰、陳皮洗凈，放入茶杯中;
2、加適量冰糖，沖泡沸水;
3、蓋燜5分鐘左右，攪拌均勻，即可。
1、看顏色
陳皮又稱廣陳皮、陳橘皮等，多產于廣東、福建、重慶等地，其中以廣東新會的質量最佳，一般來說，年份短的陳皮外表呈鮮紅色、暗紅色，而年份高的陳皮，表面是棕褐色或黑色，建議選擇色澤鮮亮，表面呈黃褐色或黃棕色者，這種質量較好。
2、聞味道
陳皮中含有豐富的揮發油成分，具有一種特殊的香味，聞起來清香撲鼻，醒神怡人，如果陳皮聞起來甘香醇厚，則說明年份較長，質量也更好，若陳皮發出刺鼻的異味，可能添加了化學成分，不建議購買。
3、摸軟硬
短年份的陳皮中含有大量的糖分和水分，容易受潮霉變，而且質地較軟，而年份越長的陳皮，質地干燥，容易碎裂，手感偏硬，這種陳皮質量較佳。
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