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            黑巧克力是什么做的 黑巧克力是酸性還是堿性

            時間:2019-12-09 13:35:16 編輯:5號網-wsy 198

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            黑巧克力是巧克力眾多品種中的一種,很多人應該都十分喜歡吃,黑巧克力的純度越高味道也會越苦,那么,黑巧克力是怎么做成的呢?一起來了解下吧。

            黑巧克力是什么做的

            黑巧克力制作所需材料:可可液塊、可可脂、糖粉、淡奶油

            自制黑巧克力的做法:

            1.在干凈容器里放入全部的可可液塊,可可脂和糖粉(注意1.容器里不能有一滴水,否則可可無法溶化。

            2.可可液塊和可可脂最好是小碎塊,節省溶化時間。

            3.糖粉一定要過篩,隔水加熱,不停的攪拌。溫度控制在40-60度之間。待可可液塊,可可脂和糖粉完全溶化后,充分攪拌加入淡奶油,快速攪拌,你會發現巧克力糊會越來越粘稠,越來越細膩。直接裝入你喜歡的模具,放入冰箱定型,脫模即可。

            黑巧克力是什么做的 黑巧克力是酸性還是堿性

            黑巧克力是酸性還是堿性

            黑巧克力是弱酸性的。

            大部分人對食物酸堿性的認識十分模糊,認為味道酸的食物就是酸性食物,味道澀的就是堿性食物;也有人用石蕊試紙檢測食物汁液,根據試紙呈紅色或呈藍色來判斷酸堿性。其實恰恰相反,很多味道酸的食物,如檸檬、柑橘、楊桃、食醋等,進入人體后,食物中的有機酸分解為二氧化碳、水和大部分陽離子,代謝產物大多數為堿性物質,因此屬于堿性食物。

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            黑巧克力什么樣的好

            我國國產的黑巧克力似乎都沒有能達到要求的。如果經濟條件允許,我們要選擇50%以上可可含量的黑巧克力(成分表里都有標明,進口黑巧克力在包裝正面或背面都能找到百分比“%”示意可可含量的內容),最好是70%以上的黑巧克力。因為只有可可含量多,才能更大程度的發揮其作用。

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            黑巧克力對身體的好處

            1保護心血管

            黑巧克力中天然抗氧化劑多酚的含量較高,其具有與阿司匹林相似的抗炎作用,在一定濃度下可以降低血小板的活化,轉移自由基在血管壁上的沉積,對心血管發揮保護作用,在一定程度上降低心血管疾病的發生率。

            2控制食欲

            巧克力中所含的咖啡因有抑制食欲的作用,并能促進人體新陳代謝。適量攝入巧克力可制造飽腹感,有效控制食欲。在所有巧克力中,黑巧克力的含糖量和脂肪量最低,但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。

            3調節消化系統

            黑巧克力中的纖維素具有促進腸道蠕動,幫助胃腸消化的功能,異黃酮則具有抑制腸道內氯離子分泌的作用,能夠緩解腹瀉的癥狀。

            4調節免疫功能

            黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時,黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用,可以保護免疫系統免受自由基的傷害,多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

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