時(shí)間：2019-12-17 14:02:44 編輯：5號網(wǎng)-wsy 589
黃油和酥油當(dāng)然不是一種東西了，這兩種油還是有一定區(qū)別的，不管是營養(yǎng)價(jià)值還是吃法上面都很不同，下面就來給大家講講黃油和酥油的區(qū)別吧。
不一樣。
黃油是采用了牛奶加工出來的，黃油一般是用來作為調(diào)味料的，黃油的營養(yǎng)非常的豐富，適合我們食用，黃油里面的脂肪含量高，所以不要過分食用就好。而酥油是藏族人民用得比較多，酥油是從牛奶和羊奶中提煉出來的脂肪。
1.黃油和酥油的外形區(qū)別
黃油是從我們所喝的牛奶里面提取出來的，一般來說用作調(diào)味料的話會很實(shí)用，黃油是把牛奶攪拌之后過濾掉最上面一層水分然后得到的產(chǎn)物，酥油就和黃油不一樣了，他是藏族人們的美食，是從牛奶或者是羊奶里面提取出來的脂肪，這樣的話他們兩個(gè)的區(qū)別就可以很明了。
2.黃油和酥油的營養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
黃油是牛奶里面去掉了水分之后的高度濃稠的奶制品，所以說他的營養(yǎng)價(jià)值也不會小了，他可以補(bǔ)充多種人體所必須含有的營養(yǎng)物質(zhì)，而且可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，還有一些脂肪，但是酥油的脂肪含量就很高了，有一些人可能會接受不了，但是他也是可以補(bǔ)充人體的蛋白質(zhì)的，兩種不同的物質(zhì)，營養(yǎng)價(jià)值肯定也是不一樣的。還可以補(bǔ)充人體生命活動的能量，對于機(jī)體的生命活動有很大的幫助。
3.黃油和酥油的吃法區(qū)別
在我們的日常生活里面，很多人吃黃油都是把他涂抹在面包或者是饅頭上面進(jìn)行使用，因?yàn)辄S油本身較膩，抹在了面包或者是饅頭上就會去掉他原來的膩膩的味道，酥油很多人把它作為酥油茶來喝，不會將脂肪讓人體全部進(jìn)行吸收，還有的就是藏族人的吃法，加在奶茶里或者是其他的食物里，也是另外一種風(fēng)味。會增加食物的美味，所以他們兩個(gè)作為調(diào)味品口感很好的。
準(zhǔn)備材料：低筋面粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖
做法：
1、將黃油在室溫下放至軟化，這時(shí)的黃油比較容易打發(fā)，將白糖分兩次加入，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白，接著分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。
2、篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后輕輕震動幾下，接著放入已預(yù)熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。
黃油，也可稱為奶油，一般無特殊說明的，奶油均指的是黃油。但是一般用于用來抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油(植物性)或鮮奶油(動物性)。
植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價(jià)格便宜，容易造型是它的特點(diǎn)。未打發(fā)時(shí)是雪白的液體狀態(tài)，需要冷凍保存，使用時(shí)取出回溫成液體后，用電動打蛋器攪拌至光滑不流動就可以了，本身是甜的，無需加糖。
動物性淡奶油為牛奶提取物，淡黃色或乳折色濃稠液體，部分品牌的淡奶油不開封時(shí)可常溫保存，也有些是需要冷藏的，大家購買是要注意看其的產(chǎn)品說明。
總而言之，黃油也可稱為奶油，但是其與涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，大家在日常生活中，應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況去判斷。
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